Les Bignards

Rating: 88
Author: Gault&Millau

Colette & Gaston

88 / 100 Champagne

Millésime : 2020

Type : Extra-brut

Classification : Blanc de blancs millésimé

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2027

Trois cent trente bouteilles seulement pour cette cuvée parcellaire vendangée par Cédric, Michel et Xavier. La bulle est ultra-délicate, sur une matière fraîche et vivifiante, gorgée de fruits à chair jaune. Il serait dommage de passer à côté de ce vin subtil et croquant, à la trame vibrante. Avec des sushis, ou un carpaccio de saint-jacques légèrement relevé au poivre de Kampot.

Colette & Gaston Les Bignards

88 / 100 Champagne

Millésime : 2020

Type : Extra-brut

Classification : Blanc de blancs millésimé

Cépages :

Chardonnay

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2027

Marque : Colette & Gaston

Nom : Les Bignards

Region : Coteaux Sud d'Epernay

Type : Extra-brut

Classification : Blanc de blancs millésimé

Appellation : Champagne

Millésime : 2020

Cépages :

Chardonnay

Couleur :

Effervescent blanc

Contenance : 75 cl

Budget : 45 € à 80 €

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Découvrez le domaine

Colette & Gaston

En 1947, la cave coopérative de Monthelon-Morangis voit le jour à Monthelon, village des coteaux sud d’Épernay. Demeurant indépendante, elle commercialise désormais ses champagnes sous la marque Colette & Gaston. Ses cuvées sont élaborées à partir des 70 ha de vignes des viticulteurs adhérents, plantées sur des coteaux aux sols riches en calcaire, argile et craie. Les différents élevages, en inox mais aussi en béton, en fûts et demi-muids, donnent des caractéristiques uniques à chacune des huit cuvées de la marque. Le chardonnay et le meunier sont les cépages majoritaires au sein de la maison.

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