Bruno et Grégoire Perseval
17 Rue Saint-Vincent, 17 rue saint vincent, 51500 Sacy, France
Présentation du domaine par Gault&Millau
Au sein des coteaux de la montagne de Reims, sur la commune de Sacy, un petit domaine de seulement 2,60 ha exploité par Bruno Perseval qui, au fil du temps, passe la main à son fils Grégoire. Ce duo prend soin des trois principaux cépages, chardonnay (moins d’un hectare), pinot noir et meunier, pour composer une gamme de 6 cuvées, dont un 100 % meunier – Origine –, un rosé de saignée, un brut classique, un blanc de blancs, un blanc de noirs et la Grande Cuvée, un assemblage équilibré entre chardonnay et pinot noir et un vieillissement de 5 ans en cave.
Plan
Les bouteilles du domaine
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