Esprit Solera

Binon Coquard

92 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Extra-brut

Classification : Blanc de noirs

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 25€ à 45€

L'avis de Gault&Millau 2021

Cette élégante cuvée, habillée de noir, est issue d’une solera de pur pinot noir dans laquelle les vins des différentes années vieillissent ensemble dans la même cuve. Le nez est marqué par les fruits secs, des notes pâtissières et de sous-bois sur fond de fruits jaunes. En bouche, le vin se montre mûr, ample et généreux, mais préserve une bonne fraîcheur en finale avec des saveurs de granny smith. Un beau champagne de table assurément, à apprécier sur des viandes blanches, du veau par exemple.

Binon Coquard Esprit Solera

92 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Extra-brut

Classification : Blanc de noirs

Cépages :

Pinot noir

Budget : 25€ à 45€

L'avis de Gault&Millau 2021

Marque : Binon Coquard

Nom : Esprit Solera

Region : Côte des Bar

Type : Extra-brut

Classification : Blanc de noirs

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Pinot noir

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 25€ à 45€

Adresse : 6bis Rue De La Fontaine, 10200 Spoy, France Je m'y rends

Découvrez le domaine

Binon Coquard

Ce petit domaine de 6,5 ha, situé sur la côte des Bar, a été créé en 2000 par Maxime Binon. Il réalise sa première vinification à l’âge de 24 ans, en 2003. Sa sœur Cyrielle le rejoint en 2012. Sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens, la viticulture est raisonnée (labels Terra Vitis et HVE), sans désherbage chimique. Le pinot noir domine à hauteur de 70 %. Une cuvée de solera est alimentée depuis 2004 à partir des vendanges successives issues de pinot noir.

Production HVE3, Raisonné, Terra Vitis

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

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