Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Symbiose

14390 CABOURG
14.5/20
 Table de Chef
PARTAGER
RÉSERVER
© Simon Davodet
© Simon Davodet
14 PHOTOS
Chef Charles-Antoine Jouxtel
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
59 € à 125 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Ils nous avaient enthousiasmés dès leurs premiers services et, depuis, rien ne semble devoir entraver l'élan de Charles-Antoine Jouxtel et de sa compagne Charlotte Schwab. Forts tous les deux d'un CV de concours (au hasard et en vrac, Bacquié, Renaut ou Donckèle), le jeune couple a visé juste en s'installant sur la côte normande, pas très loin de la Manche natale de Charles-Antoine, dans un secteur assez pauvre en belles tables. L'équipe s'est étoffée depuis les débuts, menant toujours de front le bar à dégustation (qu'on découvre en entrant) et cette table gastronomique qui s'approche à grandes enjambées de la troisième toque, une fois que les derniers menus ajustements (un assaisonnement par ci, un manque d'acidité par-là) auront été menés à bien. Le menu en sept actes réserve ainsi quelques très jolis moments, avec la lisette au poivre et salsifis en texture, la langoustine vivante juste saisie, légumes de saison et siphon coraillé ou la très belle poule à la crème, les cuisses confites et le suprême rôti. Desserts dans le même esprit, jouant la carte de la Normandie modernisée (coup de cœur pour l'éloge de la pomme et de son eau de vie), service bien huilé, sous l'élégante direction de Charlotte, sommelière passionnée.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 7bis Avenue Jean Mermoz
14390 Cabourg
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Charles-Antoine Jouxtel
Charles-Antoine Jouxtel Chef
Charles-Antoine Jouxtel Charles-Antoine Jouxtel Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Charlotte Schwab Cheffe Sommelière
Created with Fabric.js 5.2.4 Charlotte Schwab Cheffe Sommelière
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
Le Bouche à Oreille
11
/ 20
Table Gourmande
Le Bouche à Oreille
Lieu 14390 CABOURG
Budget 39 € à 110 €
Ouvert
Le Balbec
12.5
/ 20
Table Gourmande
Le Balbec
Lieu 14390 CABOURG
Chef Frédéric Lantéri
Cuisine Français | Moderne
Budget 95 € à 135 €
Ouvert
Chez le Bougnat
12
/ 20
Table Gourmande
Chez le Bougnat
Lieu 14160 DIVES-SUR-MER
Chef Laurent Bellée
Cuisine Grill & barbecue | Traditionnel
Budget 21.9 € à 39.9 €
Ouvert
Au Pied des Marais
12
/ 20
Table Gourmande
Au Pied des Marais
Lieu 14390 VARAVILLE
Chef Thierry Ramard
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 49 € à 69 €
Ouvert
L'Eden
11
/ 20
Table Gourmande
L'Eden
Lieu 14510 HOULGATE
Chef Nicolas Tougard
Budget 26 € à 39 €
Ouvert
Les Passantes
12
/ 20
Table Gourmande
Les Passantes
Lieu 14510 HOULGATE
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Villa d'Eaux
Sélectionné
Hors-classement
Villa d'Eaux
Lieu 14640 VILLERS-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Chambres d'hôtes, Parking privé, Restauration sur place, Salles de réunion
Budget 180 €
Ouvert
Hôtel Barrière Le Royal Deauville
Hôtel d'Exception
Hôtel Barrière Le Royal Deauville
Lieu 14800 DEAUVILLE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé
Budget 252 €
Restaurant
Ouvert
Cures Marines Trouville Hôtel Thalasso & Spa - MGallery
Hôtel d'Exception
Cures Marines Trouville Hôtel Thalasso & Spa - MGallery
Lieu 14360 TROUVILLE-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 204 €
Ouvert
Hôtel Flaubert
Hôtel de Prestige
Hôtel Flaubert
Lieu 14360 TROUVILLE-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé
Budget 135 €
Ouvert
Hôtel La Chaumière
Hôtel de Prestige
Hôtel La Chaumière
Lieu 14600 HONFLEUR
Truc en + Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salle de fitness
Budget 215 €
Restaurant
Ouvert
Le Paquebot
Hôtel de Prestige
Le Paquebot
Lieu 14113 VILLERVILLE
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salle de réception, Salles de réunion
Budget 245 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus