Ébullition
10 Rue du Pila Saint-Gély, 34000 Montpellier, France
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9 PHOTOS
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Infos pratiques
- Lieu
- Montpellier
- Chef
- Boris Caillol
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français
- Truc en +
- Terrasse
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
69 à 114
L'avis de Gault&Millau 2026
15/20
Table Remarquable
Tout va pour le mieux chez Coralie et Boris. La troisième toque ne leur a pas tourné la tête, et on peut même dire qu'un de leur grand mérite est d'avoir su garder à leur maison sa dimension, ouverte, accueillante, presque familiale. Chacun s'y sent à l'aise, et même si les tarifs sont bien ceux d'un trois toques, le propos reste franc, le dîner est à l'aveugle, mais le déjeuner montre patte blanche et l'essentiel pour 69 € : seiches en tagliatelle à l'aïoli, navet long et ciboulette, le marcassin mariné au poivre carmine acidulée pomme dauphine jus de marcassin, déclinaison sur la châtaigne et crêpe Suzette, clémentine en sorbet et en gel. Cave bien constituée, permettant d'explorer la région.
Plan
HORAIRES
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