Restaurant Dallais

37350 LE PETIT-PRESSIGNY

16/20
Table Remarquable

7 PHOTOS

Chef Fabrice Dallais

Cuisine Français | Gastronomique

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

64 € à 130 €

L'avis de Gault&Millau

16/20

Table Remarquable La maison du bonheur se trouve au fond de la Touraine rurale et descendant vers le Poitou. Les Dallais, de père en fils, en ont fait une institution à la cave légendaire, dont les atouts sont donc soigneusement entretenus. La cuisine est donc, elle aussi, un rempart contre les dérives modeuses, sans être pour autant figée. Elle adapte en beauté son style traditionnel assumé, le chef montrant une grande justesse technique dans les cuissons, les sauces et les accompagnements, sur une huître en gelée purée d'artichaut et mertensia, le tourteau croustillant au pain émulsion jus d'huître, pince reconstituée beurre au thym, crème de chou-fleur huile de homard, comme sur le carré de porc beurre moutardé oignons nouveaux salsifis purée et boudin noir maison. Moins spectaculaire, le baba mandarine, glace lait et thé fait néanmoins plaisir. La cave présentée par Xavier Fortin est étourdissante, à des tarifs rares, le service impeccable et professionnel.

PLAN

Adresse 11 Rue du Savoureulx
37350 Le Petit-Pressigny

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Fabrice Dallais Chef

Clément Dallais Chef

Isabelle Dallais Directeur de salle

Xavier Fortin Sommelier

Menu A la carte

Formules Menu Pressignois 64 € Menu Savoureux Surprise - 4 services 90 € Menu Savoureux Surprise - 6 services 130 €

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L'Evidence

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Chef Gaëtan Evrard

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Table de Chef

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Chef Antoine Jeudi

Cuisine Français | Gastronomique

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14.5

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Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

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Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Piscine, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

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Truc en + Accès handicapés, Enfants bienvenus, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa

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Hôtel d'Exception

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Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Salles de réunion

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Truc en + Accès handicapés, Borne de recharge électrique, Parking privé

Budget 162 €

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