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France

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Restaurant Alexandre

30128 GARONS
14 PHOTOS
Chef Michel Kayser
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
135 € à 270 €
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L'avis de Gault&Millau
18/20
Table de Prestige Nous sommes régulièrement sollicités pour répondre à cette question que beaucoup se posent : qu'est-ce qu'une grande table, quels sont les éléments tangibles, incontestables, qui la hissent au-dessus de la mêlée ? Nous sommes parfois tentés de citer quelques adresses à titre d'exemple, plutôt que de nous lancer dans de longs discours. Et cette belle maison au crépi ocre et rouge, à quelques encablures de Nîmes et de son aéroport, peut faire figure de mètre étalon. Elle n'est pas la plus luxueuse, ni celle dont la vue est la plus inoubliable (mais le jardin, quoique longé par une route assez passante, est ravissant), mais on y passe immanquablement de merveilleux moments, parce que les produits sont toujours haut de gamme, les cuissons éblouissantes et que le service est au niveau. On se laisse porter par le menu en "huit émotions", qui commence par un éclatant amuse-bouche autour du radis rose, puis vous cajole par de magnifiques crevettes de Méditerranée et chou-fleur (avec une crème fumée à vous tirer des larmes) avant de vous renverser par la puissance tout en contrôle d'un crémeux d'oursins de Galice, topinambours et bergamote. Les desserts sont magiques (et sont présentés sur un chariot sur roulettes dessiné sur mesure qui s'ouvre telle un coffre précieux devant les yeux écarquillés des clients) et la cave, qui regorge de superbes références à prix juste, est imbattable sur le vignoble languedocien. Michel Kayser, qui a fêté cette année ses quarante ans d'Alexandre avec son épouse Monique, peut être fier, pour l'histoire, pour la transmission à ses jeunes équipes, pour la pérennité de cette maison unique.
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PLAN
Adresse 2 Rue Xavier Tronc
30128 Garons
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Michel Kayser
Michel Kayser Chef
Michel Kayser Michel Kayser Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Vincent Mazurier Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Vincent Mazurier Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
Lionel Delsol Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Lionel Delsol Sommelier
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Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine
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