Relais de la Poste

40140 MAGESCQ
15/20
 Table Remarquable
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© Clément Garby
© Elodie Le Neveu
© Clément Garby
8 PHOTOS
Chef
Jean Coussau
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
132 € à 175 €

L'avis de Gault&Millau

15/20
Table Remarquable Institution majeure depuis plus de cinquante ans, le relais des Coussau est l’incarnation de l’étape modèle en pays de cocagne. Hôtel 4*, Relais & Châteaux, table gastronomique et auberge, l’enseigne fait vivre un art de recevoir à la française, avec un personnel complet et en habit, des tables solennellement dressées et une cuisine traditionnelle raffinée. Au fil du temps, cette table majeure du terroir landais s’est embourgeoisée mais le plaisir y est toujours : la salade de homard et corail, pommes bleues, salicornes et asperges de Magescq, un civet de homard doré au sautoir, fricassée d’asperges blanches et vertes, crémeux citron et jus de presse au jerez, une sole aux cèpes, une pomme de ris de veau rôtie et étuvée de morilles fraîches, un agneau de lait rôti à l’ail rose, petits pois à la française et jus confit à l’ail, un traditionnel soufflé au Grand Marnier. Cave exceptionnelle.
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PLAN

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Adresse 24 Avenue de Maremne
40140 Magescq
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
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Les peoples
  • Jean Coussau
    Jean Coussau Chef
    Jean Coussau Jean Coussau Chef
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Daniel Giust Sommelier
    Created with Fabric.js 5.2.4 Daniel Giust Sommelier