Les Funambules

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

17 rue Geiler, 67000 Strasbourg, France

14.5/20
Table de Chef

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8 PHOTOS

Lieu: Strasbourg
Chef: Guillaume Besson
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Animaux acceptés, Menu enfants, Terrasse
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

41 à 98

L'avis de Gault&Millau 2026

14,5/20

Table de Chef

La table de Guillaume Besson continue d’être l’une des meilleures tables à ce tarif, de la gastronomie originale et recherchée, à seulement 45 € au déjeuner et 78 € au dîner. Le chef mêle des inspirations diverses pour donner vie à une cuisine d’auteur, différente et moderne. La dernière fois, l’intéressant dim sum de cochon et poulpe grillé, salade de tomates cerises et eau de tomate verte montée au beurre d’estragon, le ris de veau grillé et chou pointu confit au gingembre avec un mijoté de cocos de Paimpol, tomates et pieds de cochon, l’île flottante mirabelle/citronnelle, meringue au thé matcha et sorbet yaourt. Cave très bien pourvue (Achillée, René Muré, domaine Humbert…).