Les Bas-Rupts

181 route de La Bresse, 88400 Gérardmer, France
14/20
 Table de Chef
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7 PHOTOS
Chef
Hervé Cune
Cuisine
Français
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
48 à 85

L'avis de Gault&Millau 2026

Plus qu’un chalet de montagne, l’hôtel des Bas-Rupts est un véritable petit bijou d’hôtellerie, choyant ses hôtes dans un décor dominé par les belles boiseries sculptées, le tout dans le décor bucolique de la forêt vosgienne. Une halte comme hors du temps, qui se prolonge au restaurant dont la vaste véranda offre un panorama absolument charmant sur la nature. Aux fourneaux, Hervé Cune, transfuge des Jardins de Sophie, rend à la fois hommage à l’histoire culinaire du lieu (tripes au riesling à la crème et moutarde, casserolette d’escargots à l’oseille…) tout en travaillant une jolie carte aux choix multiples : langoustine crue et cuite, poitrine de cochon à la peau d’orange et condiments de légumes, omble-chevalier, croûte de pain, petits pois à la française, canon d’agneau au beurre aromatique, aubergine en texture et jus végétal. Jolis desserts, dans un esprit classique eux-aussi, immense cave très classique centrée sur les appellations prestigieuses.

Plan

Plan — Les Bas-Rupts © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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