Le Royal - Royal Champagne Hotel & Spa

51160 CHAMPILLON

15/20
Table Remarquable

12 PHOTOS

Chef Christophe Raoux

Cuisine Français | Gastronomique

Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

165 € à 315 €

L'avis de Gault&Millau

15/20

Table Remarquable C'est un MOF bon teint, Christophe Raoux, qui a pris la place au piano de Paolo Boscaro, au passage éphémère dans ce lieu superbe et renommé. Le chef a naturellement la mission de conserver les trois toques, voire de les renforcer. Les moyens ne manquent pas, le service dirigé par Grégory Charlier est bien en rythme, mais nous resterons prudents pour ces premiers mois. Car si la cavalerie des produits de prestige est bien en place, il faudra encore attendre pour voir émerger une véritable identité après cette valse des chefs : homard miso yuzu dashi à l'anchois, tourteau et osciètre, bar de ligne sauce champagne au caviar, ris de veau fleur de courgette garnie gel de ratafia jus de veau perlé, fraise condiment persil crème crue à la vanille de Tahiti. À la carte en trois plats, on dépense un petit billet de 200, mais le menu Effervescence permet d'en goûter quatre pour 210 €. Service impeccable, fastueuse carte de champagnes.

PLAN

Adresse 9 Rue de la République
51160 Champillon

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Grégory Charlier Directeur de salle

Christophe Raoux Chef

Claire Santos Lopes Cheffe Pâtissière

Philippe Marques Chef Sommelier

Menu A la carte

Entrée Asperge blanche de la Champagne Ventrèche de thon, caviar Osciètre Petrossian 59 € Carabineros, Cédrat frais de Bachès, radis green 69 €

Plat principal Rouget barbet, Coquillages et crustacés, poutargue de caviar séché 89 € Ris de veau Millefeuille de pomme de terre, morilles, cacao et vin jaune 89 €

Dessert Chcocolat intuition, En soufflé, cacahuète caramélisée et sorbet cacao A boire, chocolat et cognac, écume lactée 28 € Pamplemousse rose Poché au naturel, écume lactée et notes végétales de cresson 28 €

Formules Menu Découverte 165 € Menu Effervescence 230 € Menu Signature 315 €

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Hôtel d'Exception

Royal Champagne Hotel & Spa

Lieu 51160 CHAMPILLON

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 515 €

Découvrir

Ouvert

Hôtel d'Exception

Royal Champagne Hotel & Spa

Lieu 51160 CHAMPILLON

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 515 €

Restaurant

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Auberge le Grand Cerf

Lieu 51500 MONTCHENOT

Chef Pascal Champion

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 50 € à 155 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Les Avisés

Lieu 51190 AVIZE

Chef Stéphane Rossillon

Cuisine Français | Local

Budget 47 € à 75 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Le Jardin Les Crayères

Lieu 51100 REIMS

Chef Christophe Moret

Cuisine Français | Local

Budget 39 € à 60 €

Ouvert

/ 20

Table de Prestige

Le Parc Les Crayères

Lieu 51100 REIMS

Chef Christophe Moret

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 120 € à 270 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

La Grande Georgette

Lieu 51100 REIMS

Chef Julien Raphanel

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 39 € à 120 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

Racine

Lieu 51100 REIMS

Chef Kazuyuki Tanaka

Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique

Budget 140 € à 420 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel d'Exception

Royal Champagne Hotel & Spa

Lieu 51160 CHAMPILLON

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 515 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

Les Suites du 33

Lieu 51200 ÉPERNAY

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restauration sur place

Budget 235 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Château de Sacy

Lieu 51500 SACY

Truc en + Accès handicapés, Charme, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salle de fitness

Budget 350 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Domaine Les Crayères

Lieu 51100 REIMS

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé

Budget 441 €

Restaurant

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

La Demeure des Sacres

Lieu 51100 REIMS

Truc en + Chambres d'hôtes, Parking public, Spa

Budget 270 €

Ouvert

Sélectionné

Hors-classement

Domaine de Prin

Lieu 51170 SERZY-ET-PRIN

Truc en + Chambres d'hôtes, Charme, Parking privé

Budget 250 €

Aucun résultat

Le Royal - Royal Champagne Hotel & Spa

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Restaurants à proximité

Hôtels à proximité

Notre sélection

Contact

Sélectionnez votre langue

Sélectionnez un pays

Aucun résultat

Sélectionnez votre langue

Sélectionnez un pays

Le Royal - Royal Champagne Hotel & Spa

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Restaurants à proximité

Hôtels à proximité

Notre sélection

Contact

Contactez-nous