Le Restaurant des Rois - La Réserve de Beaulieu
5 Boulevard du Maréchal Leclerc, 06310 Beaulieu-sur-Mer, France
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
12 PHOTOS
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
© La Réserve de Beaulieu
Infos pratiques
- Lieu
- Beaulieu-sur-Mer
- Chef
- Julien Roucheteau
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Méditerranéen
- Truc en +
- Animaux acceptés, Hébergement, Menu enfants, Parking privé, Service voiturier
- Style
- Cadre d'exception, Elégant, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
195 à 295
L'avis de Gault&Millau 2026
17/20
Table de Prestige
Il existe de nombreuses terrasses de charme entre Cannes et Menton, celle de la Réserve est à coup sûr l'une des plus belles, avec sa balustrade vénitienne, le panorama sur le cap Ferrat d'un côté et Monaco de l'autre, et la vue sur l'immense piscine en contrebas. Aux manettes, Julien Roucheteau, qui suit une longue lignée de très grands chefs, est bien l'homme de la situation en 2026. Brillant, cultivé, régulier, le chef MOF que l'on suit depuis le Lancaster il y a vingt ans montre un talent sans faille pour une cuisine Riviera d'une justesse et d'une prestance inégalables. La manière, les attentions, le service impeccable font de cette étape un grand moment. Après des bouchées de mise en bouche délicates et sobres, le tourteau est peut-être plus azuréen que breton dans sa finition, malgré son stick de gavotte subtil et la chair des pinces sous une émulsion gingembre, curry et estragon un brin envahissante. Suivent les jolis raviolis niçois à la tagète, feuille-à-feuille de courgette en déclinaison et, pourquoi pas, un peu d'osciètre, la sériole juste snackée, d'un beau pavé bien épais, fenouil, cacahuète et sauce rhubarbe. Les points forts étant constitués par le homard (on est en pleine saison), sa bisque, et un attelage kiwi-betterave assez inattendu qui fonctionne très bien, et d'autre part le lapin et gamberoni, carotte et cerfeuil bien agréable, tout en jouant la sécurité. Excellent dessert fraise, poivre, pimenté de harissa, signé par Benoît Jabouille. Cave bien classique avec ce qu'il faut en grands flacons, dont La Conseillante, le vin préféré du propriétaire Jean-Claude Delion.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
Menu
A la carte
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
