Le Jardin de Berne

83780 FLAYOSC

16/20
Table Remarquable

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7 PHOTOS

Chef Louis Rameau

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Provençale

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

155 € à 195 €

L'avis de Gault&Millau

16/20

Table Remarquable Plus qu'un vignoble, le château de Berne est un petit village caché derrière les murs du domaine, un jardin d'Éden qu'on traverse pendant une quinzaine de minutes au milieu des vignes avant d'apercevoir le château, l'hôtel, les villas, le chai et les terrasses. Loin de tout et plus que jamais en Provence, la maison promet une expérience d'un luxe discret se prolongeant dans les assiettes de Louis Rameau et Éric Raynal, des compositions élégantes sur le papier et dans l'exécution, où l'on retrouve tous les plaisirs de la Méditerranée. Un travail toujours aussi gourmand sur les tomates, en pain perdu et vinaigrette de tomates rôties au thym ; le concombre et l'huître de Tamaris en tartare et caviar de Neuvic ; la truite en cuisson douce, radis croquants, pesto de fanes, beurre blanc aux fleurs de sureau ; un rouget de Méditerranée, soupe de roche et sabayon anisé, basilic ; en plat signature l'agneau fermier confit en croûte de pain, céleri craquant, crème d'ail noir et parfum de livèche, et un bon dessert chocolat, crémeux jivara à la fève tonka, biscuit croustillant noisette du Piémont, glace et whisky La Durance. Pour accompagner, les vins du domaine et quelques grands noms.

PLAN

Adresse Chemin des Imberts
83780 Flayosc

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Louis Rameau Chef

Éric Raynal Chef Pâtissier

Menu A la carte

Formules Découverte du Var 155 € Voyage en Provence 195 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Le Nid

Lieu 83780 FLAYOSC

Chef Davy Jobard

Cuisine Méditerranéen

Budget 60 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Les Chênes Verts

Lieu 83690 TOURTOUR

Chef Paul Bajade

Cuisine Traditionnel

Budget 59 €

Ouvert

15.5

/ 20

Table Remarquable

Le Relais des Moines

Lieu 83460 LES ARCS

Chef Sébastien Sanjou

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 68 € à 158 €

Ouvert

Chez Jeannette - Commanderie de Peyrassol

14.5

/ 20

Table de Chef

Chez Jeannette - Commanderie de Peyrassol

Lieu 83340 FLASSANS-SUR-ISSOLE

Chef Benjamin Le Balch

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 63 € à 95 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Jardin Secret

Lieu 83570 COTIGNAC

Chef Benoît Witz

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 45 € à 74 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Hostellerie les Gorges de Pennafort

Lieu 83830 CALLAS

Chef Anthony Salliège

Cuisine Français

Budget 95 € à 180 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel d'Exception

Château de Berne

Lieu 83780 FLAYOSC

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

Budget 273 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

La Bastide de Tourtour

Lieu 83690 TOURTOUR

Truc en + Démarche éco-responsable, Piscine, Restauration sur place, Salle de fitness, Salle de réception, Salles de réunion

Budget 189 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Abbaye de La Celle

Lieu 83170 LA CELLE

Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service

Budget 188 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Baumanière Les Baux-de-Provence

Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M

Budget 350 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Domaine de Manville

Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé

Budget 275 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Cheval Blanc St-Tropez

Lieu 83990 SAINT-TROPEZ

Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service

Budget 1000 €

Restaurant

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