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Le Gindreau

46150 SAINT-MÉDARD
16/20
 Table Remarquable
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14 PHOTOS
Chef Pascal Bardet
Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel
Truc en + Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
88 € à 142 €
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L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Douze ans que Pascal Bardet (originaire du Lot mais ayant fait son début de carrière chez Ducasse, notamment cinq ans au Louis XV à Monaco) et son épouse Sandrine en salle ont repris cette adresse mythique. Ils en ont fait une véritable institution du département et même de la région. D'ailleurs désormais l'adresse de l'établissement est "146... rue du Gindreau" ! C'est toujours un bonheur et un honneur de s'attabler ici, tant en été sur la terrasse panoramique ombragée que l'hiver au moment de la truffe face au crépitement de la cheminée. On sent le chef désormais totalement épanoui dans un style rustico-chic très réussi, mettant tout son savoir-faire ducassien au service de beaux produits, se sauces remarquables et d'idées de plus en plus abouties. Toujours aussi irréprochables techniquement, les assiettes ont gagné encore en inspiration : poule faisane, chou pointu macéré, laurier, gras de cuisse, suprême poché, un pressé au foie gras ; dos de cerf rôti, miettes de châtaignes, fenouil et coriandre, endives au lard, condiment kaki, citronnelle, sauce poivrade ; soufflé hommage à Alexis Pélissou, aux truffes noires, flambé au marasquin. Cave splendide, construite et commentée par l'exquise Margot Duffort, à des tarifs adaptés à tous les budgets, cadre intérieur confortable alliant la rusticité et le contemporain, qui s'est encore allégé avec l'arrivée à l'automne 2024 d'originales tables en bois et le retrait des nappes.
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PLAN
Adresse Chemin le Talousset
46150 Saint-Médard
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Pascal Bardet
Pascal Bardet Chef
Pascal Bardet Pascal Bardet Chef
Margot Duffort
Margot Duffort Cheffe Sommelière
Margot Duffort Margot Duffort Cheffe Sommelière
Created with Fabric.js 5.2.4
Solène Rigo Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Solène Rigo Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sandrine Bardet Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Sandrine Bardet Directeur de salle
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