Le Gindreau

46150 SAINT-MÉDARD
16/20
 Table Remarquable
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14 PHOTOS
Chef
Pascal Bardet
Cuisine
Cuisine d'auteur | Traditionnel
Truc en +
Animaux acceptés
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
88 à 142

L'avis de Gault&Millau 2026

Douze ans que Pascal Bardet (originaire du Lot mais ayant fait son début de carrière chez Ducasse, notamment cinq ans au Louis XV à Monaco) et son épouse Sandrine en salle ont repris cette adresse mythique. Ils en ont fait une véritable institution du département et même de la région. D'ailleurs désormais l'adresse de l'établissement est "146... rue du Gindreau" ! C'est toujours un bonheur et un honneur de s'attabler ici, tant en été sur la terrasse panoramique ombragée que l'hiver au moment de la truffe face au crépitement de la cheminée. On sent le chef désormais totalement épanoui dans un style rustico-chic très réussi, mettant tout son savoir-faire ducassien au service de beaux produits, se sauces remarquables et d'idées de plus en plus abouties. Toujours aussi irréprochables techniquement, les assiettes ont gagné encore en inspiration : poule faisane, chou pointu macéré, laurier, gras de cuisse, suprême poché, un pressé au foie gras ; dos de cerf rôti, miettes de châtaignes, fenouil et coriandre, endives au lard, condiment kaki, citronnelle, sauce poivrade ; soufflé hommage à Alexis Pélissou, aux truffes noires, flambé au marasquin. Cave splendide, construite et commentée par l'exquise Margot Duffort, à des tarifs adaptés à tous les budgets, cadre intérieur confortable alliant la rusticité et le contemporain, qui s'est encore allégé avec l'arrivée à l'automne 2024 d'originales tables en bois et le retrait des nappes.
LIEU

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Adresse Chemin le Talousset
46150 Saint-Médard
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HORAIRES

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Les peoples
  • Margot Duffort
    Margot Duffort Cheffe Sommelière
    Margot Duffort Margot Duffort Cheffe Sommelière
  • Solène Rigo
    Solène Rigo Chef Pâtissier
    Solène Rigo Solène Rigo Chef Pâtissier
  • Sandrine Bardet
    Sandrine Bardet Directeur de salle
    Sandrine Bardet Sandrine Bardet Directeur de salle
  • Pascal Bardet
    Pascal Bardet Chef
    Pascal Bardet Pascal Bardet Chef