Le Gindreau

46150 SAINT-MÉDARD

16/20
Table Remarquable

RÉSERVER

Chef Pascal Bardet

Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel

Truc en + Animaux acceptés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

88 € à 142 €

L'avis de Gault&Millau

16/20

Table Remarquable Si tout a pu être dit sur le Gindreau, lors de notre dernière visite, l'âme de cette ancienne école est venue réveiller en nous l'époque où nous ânonnions sur ses bancs la table de multiplication. Pascal Bardet, ce pur produit du terroir quercynois, a su nous la faire réviser à sa manière et de quelle manière. Sur la table, sa table, c'est une multiplication de saveurs, une addition d'assaisonnements, une division rythmée du service, pour un résultat à la hauteur de ses ambitions, faire plaisir, nous régaler. Champignons d'hiver, marmelade pieds bleus, clavaire, morilles, cèpes le tout servi à table un bouillon de trompettes des Maures ; bar de petite pêche cuit au naturel, accompagné de petites palourdes et couteaux, cresson pilé et bonite séchée, haricots cocos ; lièvre à la royale en deux façons : à la cuillère selon Aristide Couteaux et à la mode d'Antoine Carême et, pour terminer des pommes bertranne cuites à l'étouffée à l'anis fenouil et petits beignets à tremper dans un caramel de cidre. Pascal et Sandrine mènent de main de maître (d'école) cette institution dans laquelle il est si bon d'y retrouver une âme d'enfant gourmand. N'oublions pas non plus Margot Duffort, que nous distinguions l'année dernière comme meilleure sommelière d'Occitanie, qui veille également avec Sandrine à ce qu'en salle la partition de Pascal se déroule comme il l'a écrite, et sur une cave splendide et didactique pour savoir par cœur les tables du cahors.

PLAN

Adresse Chemin le Talousset
46150 Saint-Médard

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Pascal Bardet Chef

Margot Duffort Cheffe Sommelière

Solène Rigo Chef Pâtissier

Sandrine Bardet Directeur de salle

Menu A la carte

Formules Menu Matières 88 € Menu Eléments 105 € Menu Equilibre 142 €

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Bonnie

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Chef Charlotte Bauduret

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14.5

/ 20

Table de Chef

Domaine de Saint-Géry

Lieu 46800 LENDOU-EN-QUERCY

Chef Patrick Duler

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 143 € à 367 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Le Saint-Martial

Lieu 24250 SAINT-MARTIAL-DE-NABIRAT

Chef Jean-Marc Réal

Cuisine Local | Traditionnel

Budget 45 € à 95 €

Ouvert

13.5

/ 20

Table de Chef

L'Esplanade

Lieu 24250 DOMME

Chef Pascal Bouland

Cuisine Français | Traditionnel

Ouvert

/ 20

Table de Chef

O'Plaisir des Sens

Lieu 24250 LA ROQUE-GAGEAC

Chef Bruno Marien

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 35 € à 90 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

La Belle Etoile

Lieu 24250 LA ROQUE-GAGEAC

Chef Régis Ongaro

Cuisine Local | Traditionnel

Budget 30 € à 55 €

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Hôtel de Prestige

Hôtel Château de Mercuès

Lieu 46090 MERCUÈS

Truc en + Accès handicapés, Charme, Minibar, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

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Hôtel de Prestige

Maison Duler - Domaine de Saint-Géry

Lieu 46800 LENDOU-EN-QUERCY

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Spa

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Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Domaine de Rochebois

Lieu 24200 VITRAC

Truc en + Accès handicapés, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Budget 270 €

Ouvert

Hôtel Remarquable

L'Ostalas

Lieu 82130 LAFRANÇAISE

Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine

Budget 150 €

Ouvert

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Hors-classement

Bel Estiu

Lieu 24590 SAINT-GENIÈS

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Chambres d'hôtes, Parking privé, Piscine

Budget 151 €

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Hôtel Remarquable

Le Moulin de Moissac - Hôtel & Spa

Lieu 82200 MOISSAC

Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service

Budget 81 €

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