Le Domaine de Rymska

Rating: 14
Author: Gault&Millau

1 Rue du Château de la Fosse, 71490 Saint-Jean-de-Trézy, France

14/20
Table de Chef

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6 PHOTOS

Chef: Jérémie Muller
Cuisine: Cuisine saine | Français | Local
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

39,50 à 132

L'avis de Gault&Millau 2026

C’est l’un des plus beaux hôtels de Bourgogne, une parenthèse enchantée au cœur de la campagne à une trentaine de kilomètres de Beaune. Niché au creux d’une nature vallonnée et pleine de douceur, le domaine Relais & Châteaux déroule 80 hectares de champs et de prairies, au cœur duquel s’élève un splendide hôtel 5*, à l’architecture classique et chaleureuse, pourvu de tout le confort moderne (spa, piscine, chambres luxueuses…). Côté cuisine, Jérémie Muller valorise le beau produit, pour une clientèle exigeante et aisée qui pourra profiter du meilleur avec une vue magnifique sur les environs. Au menu à 65 €, l’œuf croustillant à la crème de petits pois et saucisse de Morteau, la pintade fermière, gnocchi parmesan, garniture printanière et jus corsé, une variation de fraise et bergamote, crémeux de yaourt et sorbet plein fruit. Très belle cave.