La Table di Mà - A Casa di Mà

20260 LUMIO

15/20
Table Remarquable

18 PHOTOS

Chef Vincent Champ

Cuisine Corse | Méditerranéen

Truc en + Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

165€ à 230€

L'avis de Gault&Millau

15/20

Table Remarquable Entre Ile Rousse et Calvi, cette belle maison à la longue renommée (anciennement chez Charles) tient son rang du bord de mer avec élégance, et le niveau de la table reconnu par tous. Vincent Champ, le chef depuis trois saisons remplit son rôle à belle allure et un brin de panache sans abuser des produits de luxe, en privilégiant le produit : fleur de courgette farcie au cochon nustrale jus d'oignons et brandy corse, maigre aux artichauts violets condiment béarnaise jus de braisage et agastache, agneau et ses agnolotti au yaourt d'aubergine abricot mariné et piment doux. Comptez environ 140 € à la carte avec les framboises au basilic, liqueur et biscuit myrte sorbet et confit de fruit frais. Service de belle maison, menus à l'aveugle de 165 à 230 €, cave corse et généraliste bien étendue.

Plan

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Vincent Champ Chef

Riccardo Molfetta Chef Sommelier

Joseph Fondacci Directeur de salle

Menu A la carte

Entrée Esprit d'une bûche, foie-gras et amaretto Marbré de cacao, amande, framboise et balsamique 38 € Huîtres en trois services et caviar tradition royal, Pochée gourmande et céleri, en tartare frais et citron, en beignet et coriandre 50 €

Plat principal Coeur de côte de veau maturée de Palasca Gnocchis aux châtaignes du maquis et olives, crémeux d'ail et parfum de sauge 56 € Loup de Mer et coquillages, Sauce à manger, viennoise à l'orange et anteh, tuile sarrasin et lait fumé au raifort 58 €

Dessert Menthe et chocolat, Namelaka infusée, ganache au poivre, biscuit vapeur au cacao 26 € Autour de la figue, Cheesecake au romarin, confiture d'olive et vinaigrette acidulée 26 €

Formules Signature Initiation 165 € Signature Expression 198 € Signature Tentation 230 €