La Table de l'Auberge Basque

Rating: 15
Author: Gault&Millau

745 Vieille route de Saint-Pée, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle, France

15/20
Table Remarquable

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39 PHOTOS

Chef: Cédric Béchade
Cuisine: Basque | Cuisine d'auteur | Français | Local
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service de livraison
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

158

L'avis de Gault&Millau 2026

Café basque au déjeuner avec la cuisine de l'instant, bien enracinée, gastro au dîner avec les idées du moment, on n'a jamais le temps de s'ennuyer chez Cédric Béchade, chef inspiré par son terroir et créatif en liberté, dans cette maison bien campée entre Saint-Jean et Saint-Pée. De l'audace et du goût dans cette "promenade", en deux versions possibles, végétarienne ou flexitarienne, centrée sur le produit dans des préparations à la solide technique : thon rouge de ligne nuance de pourpre, lomo de lotte au jus de ttoro, citron fermenté, paleron de bœuf Herriko rôti dans cette formule à 158 € qui laisse un double choix à chaque niveau, terminée cette année par la rhubarbe ou la tomate. Un esprit de grande modernité, dans la prestation, le service, et même la cave où les découvertes abondent.