La Bastide
84480 Bonnieux, France
© Benoit Linero
© Benoit Linero
© Benoit Linero
© Benoit Linero
© Benoit Linero
5 PHOTOS
© Benoit Linero
© Benoit Linero
© Benoit Linero
© Benoit Linero
© Benoit Linero
Infos pratiques
- Lieu
- Bonnieux
- Chef
- Noël Bérard
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Français | Provençale
- Truc en +
- Accès handicapés, Animaux acceptés, Jardin, Parking privé, Service voiturier, Terrasse
- Style
- Cadre d'exception, En famille, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
95 à 185
L'avis de Gault&Millau 2026
15/20
Table Remarquable
Rendue célèbre par le chef Édouard Loubet, la bastide de Capelongue continue aujourd'hui son chemin sous la direction du groupe Baumier, lequel a confié les cuisines à Noël Bérard. La magie des lieux est toujours aussi opérante, dans ce décor provençal repensé, associant un minimalisme vintage à de belles matières, le bois clair et les poutres nues, les murs blancs et quelques tableaux abstraits, ambiance années cinquante et bohème chic. L'hôtel 5* délivre une prestation toujours aussi soutenue, dans le service et l'accueil, amenant logiquement aux belles expériences de la table, stable dans l'esprit et la technique. On retrouve les plats signatures dans des menus ajustés au gré des saisons, les escargots du Roussillon au pastis et carotte à la poutargue, estragon du Mexique, toujours aussi intrigants et équilibrés, puis le très dépouillé merlu de Méditerranée grillé avec l'artichaut amer aux palourdes dans un vinaigre de verveine, le délicat pigeon de Sarrians et aubergine cuits en ballotine, relevés d'un ketchup de poivron et d'un beau jus de rôti fumé à la sarriette. On ne manquera pas non plus l'incontournable dessert de chocolat et glace d'olive noire de Nyons, olives confites. Cave bien instruite, avec un bon choix au verre sur proposition du sommelier.
Plan
HORAIRES
- LU
- MA
- ME
- JE
- VE
- SA
- DI
-
Noël Bérard Chef
Menu
A la carte
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
