Appeler

Capelongue, a Beaumier hotel

Chemin des Cabanes - Les Claparèdes, 84480 Bonnieux, France

Hôtel d'Exception

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5 PHOTOS

Lieu Bonnieux

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

298

L'avis de Gault&Millau 2025

Hôtel d'Exception

Le même, mais en mieux. On aimait déjà ce refuge posé sur une colline au-dessus du village de Bonnieux ; on applaudit sa restauration qui lui offre une vraie cure de jouvence tout en conservant intact son charme -murs à la chaux, meubles patinés, tomettes anciennes. Après plusieurs mois de travaux, le domaine s’est enrichi d’un spa et compte aujourd’hui 57 chambres réparties entre la demeure historique, la ferme flanquée d'un pigeonnier et un nouveau bâtiment aux allures de bastide qui abrite aussi la Bergerie. Cette table est désormais emmenée par le chef Mathieu Guivarch qui propose à ses hôtes une cuisine provençale de haut vol, largement préparée au feu de bois. Que les fidèles se rassurent, ils retrouveront également les délices de Noël Bérard au restaurant gastronomique la Bastide. Membre du groupe Beaumier, un lieu à (re)découvrir absolument.