Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

L'Art de Vivre - Château de l'Hospitalet

11100 NARBONNE
14/20
 Table de Chef
PARTAGER
© ‎‎
© ‎‎
© ‎‎
6 PHOTOS
Chef Laurent Chabert
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
79€ à 135€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef L'immense domaine de Gérard Bertrand, qui rassemble à la fois plusieurs dizaines d'hectares de vignoble, un hôtel de grand standing avec spa, des espaces dédiés à l'événementiel, un putting game, et bien sûr de nombreuses activités autour de l'oenotourisme, compte sur la table dirigée par Laurent Chabert pour faire briller la marque auprès d'un public friand de belles prestations. Une fois la bonne porte dénichée par le visiteur (de nuit, les indications ne sont pas très claires), on découvre un très bel espace, vaste, aéré, aux tables bien espacées et à la vue panoramique sur le vignoble (de nuit, il est mis en valeur par des éclairages savamment travaillés). Aux fourneaux, Laurent Chabert fait le choix de promouvoir la production locale et la Méditerranée et sa jolie technique fait le reste : fleurs de courgettes farcies de crevettes rouges de Méditerranée, citron confit, cerfeuil, réduction de bisque de crevettes et coulis d'ortie, mérou de Méditerranée mariné aux agrumes et cuit au barbecue sur la peau, ragoût de fèves (issues de la ferme du domaine), fraises blanches, aillet et poivre du Laos, chevreau en déclinaison et artichaut en différentes textures avant un dessert autour des fraises de Saint-André-de-Roquelongue (le village natal de Gérard Bertrand) servies en salade à l'huile d'olive et ganache au chocolat blanc, wasabi, roquette et sponge cake pistache, tuile de fraise et sorbet fraise. Cave essentiellement tournée vers les vins du domaine, évidemment, service de bon niveau.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Laurent Chabert
Laurent Chabert Chef
Laurent Chabert Laurent Chabert Chef

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Hôtel Château L'Hospitalet
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel Château L'Hospitalet

Lieu 11100 NARBONNE
Truc en + Charme, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 14/20  

Restaurants à proximité

Méditerranéo - Château Capitoul
Ouvert
15/20
 Table Remarquable

Méditerranéo - Château Capitoul

Lieu 11430 GRUISSAN
Chef Valère Diochet
Cuisine Cuisine saine | Français
Budget 80€ à 98€
L'Estagnol
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

L'Estagnol

Lieu 11430 GRUISSAN
Chef Arnaud Meynadier
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 14€
Chez Marius
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Chez Marius

Lieu 11100 NARBONNE
Cuisine Finger food | Français
La Bonne Excuse
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

La Bonne Excuse

Lieu 11100 NARBONNE
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 30€ à 56€
Le Petit Comptoir
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Le Petit Comptoir

Lieu 11100 NARBONNE
Cuisine Français
Budget 39€
Les Grands Buffets
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Les Grands Buffets

Lieu 11100 NARBONNE
Chef Philippe Munos
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 57.9€

Hôtels à proximité

Hôtel Château L'Hospitalet
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel Château L'Hospitalet

Lieu 11100 NARBONNE
Truc en + Charme, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 14/20  
Château Capitoul
Ouvert
Hôtel de Prestige

Château Capitoul

Lieu 11430 GRUISSAN
Truc en + Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Tennis
Restaurant 15/20  
Galla Placidia
Ouvert
Hôtel Remarquable

Galla Placidia

Lieu 11100 NARBONNE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Salles de réunion
Château les Carrasses
Ouvert
Hôtel de Prestige

Château les Carrasses

Lieu 34310 QUARANTE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 13/20  
Hôtel Imperator
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel Imperator

Lieu 34500 BÉZIERS
Truc en + Accès handicapés
Le 19-21- Un Amour d'hôtel
Ouvert
Hôtel de Prestige

Le 19-21- Un Amour d'hôtel

Lieu 11370 LEUCATE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires