Kei

Rating: 17
Author: Gault&Millau

75001 PARIS

17/20
Table de Prestige

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8 PHOTOS

Chef: Kei Kobayashi
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Japonais
Truc en +: Service voiturier
Style: Elégant | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

158 à 450

L'avis de Gault&Millau 2026

Kei Kobayashi se sent bien au cœur de Paris, affirmant une personnalité certaine, admirant la cuisine française, y glissant sa culture toujours avec à propos, et accueillant les convives dans un salon un peu à l'étroit géré de manière remarquable, avec tact et délicatesse par le directeur Louis-Marie Robert. Dans un trait d'union transcontinental, il signe des assiettes aux produits sublimes : crevettes de Palamos en ceviche, émulsion d'hibiscus, sorbet champagne tout en douceur et finesse où le fumé et la rondeur s'entremêlent dans un bel équilibre ; le jardin de légumes croquants, saumon fumé d'Écosse, et légumes de début d'été, véritable symphonie de saveur et de fraicheur ; le bar de ligne rôti sur ses écailles, citron vert mariné, sauce vierge et réduction de vin rouge laissant un souvenir croustillant indélébile. Pour terminer en gourmandise et légèreté, un vacherin aux agrumes, parfait glacé à l'orange sanguine, sorbet yuzu et sauce relevée au jasmin aussi beau que délicat. Carte des vins conséquente et adaptée, tarifs dignes d'un quatre-toques parisien au chef japonais.