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Hôtel de la Calanque – Restaurant Le Grand Bleu

83240 CAVALAIRE-SUR-MER
Sponsorisé
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3 PHOTOS
Cuisine
Truc en + Parking privé | Privatisation
Présentation
Sponsorisé Laissez-vous envoûter par la vue magnifique sur la Méditerranée, embellie par des couleurs inouïes au coucher du soleil, tout en savourant une cuisine provençale traditionnelle recherchée qui allie raffinement, audace et gourmandise. Entre luxe, calme et volupté, la magie s’invite dès le visuel avec des dressages graphiques délicats. Elle opère en bouche grâce aux jeux de saveurs et de textures. « Ce sont les produits des agriculteurs locaux et ceux de notre jardin qui m’invitent à créer. Ce sont les sourires de nos clients qui me poussent à me dépasser et à chahuter les recettes établies tout en les respectant. À ce propos, je me suis formé en boulangerie afin de fabriquer également notre pain », explique le Chef, Bruno Johan. Pour lui, la cuisine est une philosophie et la curiosité est un moteur qui l’a invité à œuvrer aussi bien en montagne qu’en bord de mer, dans des univers traditionnels comme gastronomiques. Et si, de fait, aucun plat Signature ne peut être annoncé, notons que ses côtes d’agneau de Sisteron aux champignons ou encore sa carbonara de la mer sont absolument merveilleuses.
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Plan
Adresse 20 Rue de la Calanque
83240 Cavalaire-sur-Mer
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Ouverture
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Chef Alexandre Fabris
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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