Clos du Cèdre
10 Boulevard Maréchal Foch, 21200 Beaune, France
© Christophe Fouquin
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© Stéphane Rouillard
8 PHOTOS
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Infos pratiques
- Lieu
- Beaune
- Chef
- Jordan Billan
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne | Vegan
- Truc en +
- Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Jardin, Menu enfants
- Style
- Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
95 à 190
L'avis de Gault&Millau 2026
14,5/20
Table de Chef
Chic bourgeois et belles manières dans ce manoir en ville, sur le boulevard circulaire. La cuisine assurée de Jordan Billan flirte toujours avec le haut niveau, mettant en valeur des produits nobles de saison : salade d'asperges blanches cazette du Morvan et foie gras, langoustines et caviar Baéri, croustillant de lotte pak choï grillé beurre monté anchois et moutarde estragon, pigeon sur coffre fumé au foin cuisse confite jus réduit aux baies de cassis. De la belle ouvrage, fignolée jusqu'aux desserts (fraise verveine, baba au chocolat…), facturée princièrement (autour de 150 € à la carte) et épaulée par une grande cave de tous les climats les plus prestigieux.
Plan
HORAIRES
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