Clos du Cèdre

10 Boulevard Maréchal Foch, 21200 Beaune, France
14.5/20
 Table de Chef
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© Christophe Fouquin
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© Christophe Fouquin
5 PHOTOS
Chef
Jordan Billan
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne | Vegan
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
95 à 190

L'avis de Gault&Millau 2026

Chic bourgeois et belles manières dans ce manoir en ville, sur le boulevard circulaire. La cuisine assurée de Jordan Billan flirte toujours avec le haut niveau, mettant en valeur des produits nobles de saison : salade d'asperges blanches cazette du Morvan et foie gras, langoustines et caviar Baéri, croustillant de lotte pak choï grillé beurre monté anchois et moutarde estragon, pigeon sur coffre fumé au foin cuisse confite jus réduit aux baies de cassis. De la belle ouvrage, fignolée jusqu'aux desserts (fraise verveine, baba au chocolat…), facturée princièrement (autour de 150 € à la carte) et épaulée par une grande cave de tous les climats les plus prestigieux.

Plan

Plan — Clos du Cèdre © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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    Gwëndoline Baton Directrice de salle
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