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Fontevraud Le Restaurant

49590 FONTEVRAUD-L'ABBAYE
15/20
 Table Remarquable
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8 PHOTOS
Chef Thibaut Ruggeri
Cuisine Français
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
109€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Le cadre a beau être solennel, le rituel respecté, avec «de la soupe et du pain sec» dans le menu changeant à chaque lune, et numéroté comme tel, on vient avant tout, après s’être recueilli et avoir suivi les trois messes basses, comme le curé de Cucugnan, pour faire un peu bombance. Grâce au talent de Thibaut Ruggeri, qui ne ménage pas ses efforts pour se renouveler en suivant les saisons et en ne choisissant que la haute qualité du produit : pressé de raie à l’ortie et ketchup de tomate verte, lotte de Lorient, blette et fumet à la ronce, canard colvert et pâté croûte de betterave… Le lauréat du Bocuse d’or 2013 en a sous la spatule et ses réalisations sont attendues chaque mois par de nombreux fidèles. Desserts tout aussi réussis, cave complète sur la région, avec de bonnes références ailleurs.
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Plan
Adresse 38 Rue Saint-Jean de l'Habit
49590 Fontevraud-l'Abbaye
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Ouverture
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Thibaut Ruggeri
Thibaut Ruggeri Chef
Thibaut Ruggeri Thibaut Ruggeri Chef

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Truc en + Accès handicapés, Charme, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Spa

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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