Après dix ans à Chassagne, Émilie et Edouard ont su se réinventer, s'adapter à l'époque, se diversifier, Avec notamment deux nouvelles tables, La Cabane tout près d'ici, et Prosper, autour des vins de Prosper Maufoux au château de Saint-Aubin. Quant à la maison mère, elle se porte très bien, grâce aux talents conjugués du cuisinier et de la pâtissière formés entre autres chez Lameloise. Une belle carte-menu, déclinée en trois formules, de 72 à 163 € selon le nombre de services, permet de tout en connaître : la caille des Vosges brocoli morille, l'omble chevalier artichaut cazette, l'agneau ail des ours blette avant la pavlova banane passion cardamome et le chocolat streusel noisette forment une harmonieuse séquence dans ce décor sobre et de très bon goût de cette belle maison bourguignonne au cœur du village viticole. La cave est bien sûr en phase, bien riche sur meursault, puligny et chassagne.
