Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Domaine du Colombier

26780 MALATAVERNE
15.5/20
 Table Remarquable
PARTAGER
© LiveandShoot
© Charlotte Moutier
© LiveandShoot
10 PHOTOS
Chef Johan Thyriot
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
118€ à 168€
L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable Depuis quinze ans, c'est la grande table des Montiliens, à un quart d'heure du centre-ville. Les chefs se succèdent, la qualité reste, et l'atmosphère aussi, celle d'une grande maison détendue où l'on sent déjà poindre la Provence. Johan Thyriot a superbement repris les rênes l'an passé, affirmant tout son talent et savoir-faire dans une cuisine qu'il maîtrise si bien depuis son expérience tarasconnaise. Il utilise avec précision et imagination les plus beaux produits, concentrant aussi son travail sur une recherche saine et durable à travers le potager en permaculture de Bourg Saint-Andéol, le miel, les herbes, l'huile d'olive de production locale. La carte est un excellent catalogue dans laquelle on pioche pour s'adapter aux diverses propositions de menus. Pour découvrir par exemple les cèpes et praliné champignons, les saint-jacques et la truffe de Bourgogne, le thon rouge en trois services, le filet de bœuf et rutabaga, le perdreau en croûte de courge. Le chef, grand amateur de poivre, varie ainsi l'assaisonnement en relevant chaque plat selon son goût et le pâtissier Maxime Binjamin (qui a quitté l'établissement début 2024, remplacé par son second) prend le relais dans le même esprit avec son attelage panais réglisse menthe poivre de cubèbe ou la poire cidre blé noir baies des marais... Cave remarquable sur toute la vallée, bien présentée et animée.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 270 Chemin de Malombre
26780 Malataverne
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Johan Thyriot
Johan Thyriot Chef
Johan Thyriot Johan Thyriot Chef
Maxime Binjamin
Maxime Binjamin Chef Pâtissier
Maxime Binjamin Maxime Binjamin Chef Pâtissier

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Hôtel du Domaine du Colombier
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel du Domaine du Colombier

Lieu 26780 MALATAVERNE
Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Restaurant 15.5/20  

Restaurants à proximité

Café de l'Ardèche
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Café de l'Ardèche

Lieu 26200 MONTÉLIMAR
Chef Julien Sormani
Cuisine Français
Budget 39€
Le Clair de la Plume
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

Le Clair de la Plume

Lieu 26230 GRIGNAN
Chef Glenn Viel
Cuisine Français
Budget 155€ à 195€
Le Pied de la Lettre
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Le Pied de la Lettre

Lieu 26230 GRIGNAN
Cuisine | Local
Le Pré du Moulin - Maison Alonso
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Le Pré du Moulin - Maison Alonso

Lieu 84830 SÉRIGNAN-DU-COMTAT
Cuisine Traditionnel
Budget 55€ à 79€
La Boria
Ouvert
15.5/20
 Table Remarquable

La Boria

Lieu 07000 VEYRAS
Chef Florian Descours
Cuisine Français
Budget 58€ à 88€
Le Kléber
Ouvert
15/20
 Table Remarquable

Le Kléber

Lieu 26400 GRANE
Chef Sébastien Bonnet
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine
Budget 80€ à 130€

Hôtels à proximité

Hôtel du Domaine du Colombier
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel du Domaine du Colombier

Lieu 26780 MALATAVERNE
Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Restaurant 15.5/20  
Le Victoria Boutique Hôtel
Ouvert
Hors-classement

Le Victoria Boutique Hôtel

Lieu 26130 SAINT-PAUL-TROIS-CHÂTEAUX
Truc en + Piscine, Restauration sur place
Hôtel La Ferme Chapouton
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel La Ferme Chapouton

Lieu 26230 GRIGNAN
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Restaurant 12/20  
Hôtel Le Clair de la Plume
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Le Clair de la Plume

Lieu 26230 GRIGNAN
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 14.5/20  
Hôtel du Château de Rochegude
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel du Château de Rochegude

Lieu 26790 ROCHEGUDE
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 12/20  
Hôtel La Capitelle
Ouvert
Hôtel Remarquable

Hôtel La Capitelle

Lieu 26270 MIRMANDE
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 11.5/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires