Lassey - Château Sainte-Sabine

8 Route de Semur, 21320 Sainte-Sabine, France
13/20
 Table de Chef
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© Maison Kalos
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6 PHOTOS
Chef
Alexandre Ziane
Cuisine
Français | Gastronomique | Local | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style
Brunch | Cadre d'exception | En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
42 à 105

L'avis de Gault&Millau 2026

Un nouveau chef est arrivé aux commandes du restaurant Lassey, et les débuts sont prometteurs, avec une utilisation fine et élégante des ressources locales et une belle maîtrise classique : truite de Crisenon confite, oseille citron caviar et œufs de truite, râble de lapin de Bourgogne à la moutarde Fallot, cuisse confite déclinaison sur la carotte, chartreuse de rhubarbe et sorbet siphon mélisse. La carte ainsi proposée par Alexandre Ziane montre une belle ambition, à tarifs élevés, le bon choix sur un menu quatre services à 105 €.

Plan

Plan — Lassey - Château Sainte-Sabine © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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