Casadelmar

20137 PORTO-VECCHIO
16.5/20
 Table Remarquable
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6 PHOTOS
Chef
Fabio Bragagnolo
Cuisine
Italien | Méditerranéen
Truc en +
Accès handicapés | Parking privé
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
220 € à 290 €

L'avis de Gault&Millau

16.5/20
Table Remarquable L'ensemble hôtelier le plus raffiné de cette partie de l'île propose aussi la table du plus haut niveau. Avec sa brigade italienne menée par Fabio Bragagnolo et son chef pâtissier Claudio Pezzetti, le moment est bien plaisant pour les résidents, très majoritaires dans ce vaisseau isolé de la côte portovecchienne. Au tarif des chambres et suites, l'addition paraît d'ailleurs relativement équitable pour les langoustines en gelée de carapace, le duo de couteaux et gamberi rossi, le rouget de roche sabayon au fenouil ou encore le cochon nustrale rôti au romarin et noisettes de Cervione torréfiées d'un beau grand menu à 220 €, aux côtés d'une carte courte et intéressante (le risotto à la cigale de mer, le loup au caviar…). Service précis et discret dans une ambiance généralement calme et de bonne éducation, cave corse et italienne bien pourvue.
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PLAN

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Adresse Route de Palombaggia
20137 Porto-Vecchio
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Les peoples
  • Fabio Bragagnolo
    Fabio Bragagnolo Chef
    Fabio Bragagnolo Fabio Bragagnolo Chef
  • Claudio Pezzetti
    Claudio Pezzetti Chef Pâtissier
    Claudio Pezzetti Claudio Pezzetti Chef Pâtissier
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Kevin Sanzay Sommelier
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    Andrew Kirkby Directeur de salle
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