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Casadelmar

20137 PORTO-VECCHIO
16.5/20
 Table Remarquable
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6 PHOTOS
Chef Fabio Bragagnolo
Cuisine Italien | Méditerranéen
Truc en + Accès handicapés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
220 € à 290 €
L'avis de Gault&Millau
16.5/20
Table Remarquable Le plus beau, ou l'un des plus beaux des hôtels de l'île. Ancré face au golfe de Porto-Vecchio, cet ensemble aux lignes épurées est une escale haut de gamme, pour des clients venus du monde entier. La carte écrite par le chef Fabio Bragagnolo s'inspire très largement de la cuisine italienne. Toutefois, on peut retrouver, touche par touche, de jolis produits corses bien sélectionnés, à travers une belle carte, ou par le menu découverte proposé à 220 €. Au hasard des assiettes, que du beau et du bon, la langouste, fraîcheur et sauce catalane, (un peu trop neutre), la langoustine à la fleur de capucine, avec une émulsion à l'amande amère est une création beaucoup plus subtile. Juste après, vous oublierez les corzettis (pâtes génoises) pour vous concentrer sur ce magnifique cabri de la bergerie de Paul-Marie Nicolosi, découpé devant vous à la cuiller, offrant une viande fondante et délicieuse, magnifié par le jus de genièvre et le citron. Les desserts de Claudio Pezzetti sont de bonne facture : un très classique et savoureux soufflé Grand Marnier, une jolie pomme granny-smith à l'estragon ou une création intéressante autour du citron, miel corse avec une écume de lait de brebis. La carte des vins n'est pas donnée, mais on trouve de bons vins de l'île en dessous de 100 € (certaines cuvées d'Abbatucci par exemple).
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PLAN
Adresse Route de Palombaggia
20137 Porto-Vecchio
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Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Fabio Bragagnolo
Fabio Bragagnolo Chef
Fabio Bragagnolo Fabio Bragagnolo Chef
Claudio Pezzetti
Claudio Pezzetti Chef Pâtissier
Claudio Pezzetti Claudio Pezzetti Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Kevin Sanzay Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Kevin Sanzay Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4
Andrew Kirkby Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Andrew Kirkby Directeur de salle

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Hôtel Casadelmar
Hôtel d'Exception
Hôtel Casadelmar
Lieu 20137 PORTO-VECCHIO
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 590 €
Découvrir
Ouvert
Hôtel Casadelmar
Hôtel d'Exception
Hôtel Casadelmar
Lieu 20137 PORTO-VECCHIO
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 590 €
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Domaine de Peretti della Rocca
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