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Bô-tannique

33000 BORDEAUX
14.5/20
 Table de Chef
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Chef Florent Presse
Cuisine Bio | Cuisine saine | Français | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
21 € à 45 €
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Au cœur des vieux quartiers, sur la jolie place Saint-Projet, une table qui compte dans le paysage, qui rassemble les amis des amis pour une bistronomie bien enlevée, pleine d'idées, et pas seulement issus de la mode : saumon sour sauce et portobellos grillés, haddock au calamansi mousseline de pomme de terre noisette et poutargue, volaille rôtie achards de chou et haricots verts sauce poulette. À la fois inventive et pas trop chère (comptez environ 60 e la séquence complète à la carte), jusqu'au dessert inspiré (poire crémeux gingembre granité au vin rouge myrtilles...), cette cuisine n'est rien de moins que séduisante et bien actuelle. Service dans le tempo, bon menu d'approche à 45 €.
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PLAN
Adresse 2 Rue Tustal
33000 Bordeaux
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Florent Presse
Florent Presse Chef
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Romain Le Guillou Chef
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