Lore Ttipia - Auberge Ostape

1135 Xahatoeneko bidea, 64780 Bidarray
16/20
 Table Remarquable
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© romainhannoun
© romainhannoun
© lucasgurdjian
9 PHOTOS
Chef
John Argaud
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Local
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style
Cadre d'exception | Elégant | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
69 à 190

L'avis de Gault&Millau 2026

En quelques saisons, cette célèbre maison en pleine nature basque est redevenue grâce à son chef John Argaud le phare gastronomique qu'elle était à ses débuts. L'hôtellerie de haut niveau est donc naturellement aussi une destination pour les connaisseurs et cette cuisine très chic aux produits volontiers luxueux retrouve ainsi tout son prestige : le thon rouge de ligne et salicorne, les langoustines à la braise rhubarbe, mélisse, velours et crémeux de crustacé, la pomme de ris de veau croustillante à la grenobloise façon maritime, jus de veau réglisse et vanille charpentent une belle carte détaillée en menus affriolants, jusqu'au dessert mirabelle verveine sorbet amandon ou la rhubarbe et pelargonium. L'atmosphère dans ce cadre chic de détente nature, est à la sérénité et à la douceur de vivre, la cave est riche de ses irouléguys, mais aussi de tout le Sud-Ouest, sans oublier quelques grands châteaux et une sélection sérieuse ailleurs.

Plan

Plan — Lore Ttipia - Auberge Ostape © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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Les peoples
  • John Argaud
    John Argaud Chef
    John Argaud John Argaud Chef
  • Damien Albert
    Damien Albert Chef Pâtissier
    Damien Albert Damien Albert Chef Pâtissier
  • Elisa Combrouze
    Elisa Combrouze Cheffe Sommelière
    Elisa Combrouze Elisa Combrouze Cheffe Sommelière
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