La Pomme d'Api
5 Rue Saint-Yves, 29250 Saint-Pol-de-Léon, France
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7 PHOTOS
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Infos pratiques
- Lieu
- Saint-Pol-de-Léon
- Chef
- Jérémie Le Calvez
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Gastronomique | Local
- Truc en +
- Animaux acceptés, Hébergement, Leçons de cuisine, Menu enfants
- Style
- En famille, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
79 à 159
L'avis de Gault&Millau 2026
17/20
Table de Prestige
Jessica et Jérémie peuvent regarder l'œuvre accomplie avec fierté. Dans ce calme village breton, moins connu que Roscoff et Carantec tout proches, car sans plage et sans port, ils ont bâti une vraie belle maison, qui fait aujourd’hui vivre plus de vingt employés, quand ils n'étaient que trois à leurs débuts, il y a une quinzaine d'années. Aucun essoufflement pourtant, mais beaucoup d'enthousiasme. Jérémie Le Calvez est un chef sans concession, qui ne travaille que du beau, offrant à sa clientèle régulière suffisamment de gages techniques et un choix large, tandis que, çà et là, il parsème de quelques grains d'originalité les assiettes marines composées avec la cueillette de saison. Les trois mises en bouche donnent le ton de la générosité (on en retient l'huître et cromesquis à l'encre), et les services s'enchaînent en fluidité : l'araignée très fraîche avec les premières asperges et coulis des têtes, les très belles langoustines de casier mises en valeur par l'orange sanguine, fruits et condiments, ou encore le saint-pierre sous un voile de lard et légumes racines. Des cuissons nettes, une présentation sobre, une recherche permanente du « zéro défaut » ont permis de franchir les étapes – deux, puis trois et enfin quatre toques aujourd'hui – sans rien perdre de son identité. La maison garde une atmosphère presque familiale, où le piano apporte quelques notes de solennité dans cette atmosphère à la fois chic, simple et chaleureuse, à l'image du jeune service dévoué et du travail inlassable de Jessica Chelala, directrice solaire et impliquée, prolongeant le travail du chef. La cave fait l'effort de visiter tous les vignobles, se concentrant sur des références sûres, animée par un sommelier érudit et sérieux.
Plan
HORAIRES
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