À 4 Temps

11000 CARCASSONNE
12.5/20
 Table Gourmande
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6 PHOTOS
Chef
Franck Putelat
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Menu enfants
Style
Bistro/Brasserie
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
25 à 40

L'avis de Gault&Millau 2026

Une vraie brasserie d'aujourd'hui, telle qu'on l'imagine et qu'on l'espère. Managée de près par Franck Putelat (4 toques au restaurant éponyme), toute son équipe est tendue vers l'objectif : faire bien et à prix juste. Le choix est large, l'optique est mise sur une tradition régionale bien actualisée, pâté croûte et os à moelle, cassoulet et bouchée à la reine, rognon de veau et côte de bœuf au mibrasa. Le lieu est à la fois animé et bien conçu pour avoir ses aises, la cave est bien remplie avec de bons propriétaires du coin (Sénat, La Préceptorie, Ollieux Romanis).
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 2 Boulevard Barbès
11000 Carcassonne
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Horaires d'ouverture

HORAIRES

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Les peoples
  • Franck Putelat
    Franck Putelat Chef
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  • Jordan Pertet
    Jordan Pertet Chef
    Jordan Pertet Jordan Pertet Chef
  • Pierre Palau
    Pierre Palau Directeur de salle
    Pierre Palau Pierre Palau Directeur de salle
  • Thomas Brieu
    Thomas Brieu Chef Sommelier
    Thomas Brieu Thomas Brieu Chef Sommelier