Restaurant William Frachot
5 Rue Michelet, 21000 Dijon, France
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10 PHOTOS
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Infos pratiques
- Lieu
- Dijon
- Chef
- William Frachot
- Cuisine
- Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Gastronomique | Local | Moderne
- Truc en +
- Accès handicapés, Hébergement, Service voiturier
- Style
- Elégant, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
125 à 225
L'avis de Gault&Millau 2026
16,5/20
Table Remarquable
Il reste le boss de la gastronomie dijonnaise. C'est devant le Chapeau Rouge qu'arrivent les chauffeurs et les limousines pour coller au prestige de la maison. William Frachot connaît bien sa clientèle, son goût, son appétit pour cette cuisine qui parvient toujours à étonner et séduire sans prendre au dépourvu. Des saveurs qui semblent familières mais qui atteignent un tel niveau technique qu'elles en deviennent uniques et originales. Dans le confort rassurant et douillet, on savoure l'univers entier à travers ces formules gigognes bien composées (de 125 à 225 €) : asperges blanches et crémeux au bourgeon de cassis, omble et heracleum sphondylium, soit la berce spondyle qui vous apportera de délicats arômes d'agrumes, le foie gras rhubarbe et jus acidulé, la poularde fermière céleri et petit lait, avant les desserts toujours imaginatifs de Jérémie Parmentier. Service remarquable d'aisance, grande cave explorant avec acuité tous les vignobles, inénarrable sur la Bourgogne.
Plan
HORAIRES
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