Restaurant Lamartine

73370 LE BOURGET-DU-LAC

15.5/20
Table Remarquable

5 PHOTOS

Chef Pierre Marin

Cuisine Français | Gastronomique | Local

Truc en + | Accès handicapés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

75€ à 135€

L'avis de Gault&Millau

15.5/20

Table Remarquable L'environnement du Bourget du Lac se prête admirablement à la gastronomie. La famille Marin ne s'y est pas trompée en s'installant face au lac dès les années 60. C'est maintenant la 3ᵉ génération avec Valentin et Charlotte qui vous accueillent. Le panorama est superbe et la grande salle classique du restaurant enveloppe les convives de confort. Le terroir et la saisonnalité sont les maîtres mots du chef, avec des produits locaux mis en valeur par des visuels éclatants et des préparations délicates, mêlant rusticité et finesse, à l'image du pied de cochon s'accompagnant du vert et du parfum de l'estragon. Les mises en bouche brillent par leur saveur et leur élégance : tartelette escargot oseille ou pain feuilleté à l'origan pour déguster le caviar d'aubergine. Les tomates se mettent au service d'un camaïeu de jaunes et rouges via "le bonbon de tomate complice au sureau". L'esthétique est au service du goût entre le crémeux de chèvre au milieu de l'assiette, le sorbet à la tomate, le basilic et le côté acidulé du sureau. Le pigeon est servi en filet avec la cuisse et les abats. L'accompagnement mélange la betterave et les fruits rouges avec un travail sur le sucré, le salé et l'acidulé des fruits rouges. La carte des vins propose un bel assortiment de vins locaux, le service est agréable, mais un peu lent, et gagnerait à être un peu moins ampoulé.

Plan

Adresse Route du Tunnel
73370 Le Bourget-du-Lac

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Pierre Marin Chef

Valentin Marin Chef

Olivier Olivier Sommelier

Menu A la carte

Entrée Cardons de Savoie Truffes noires Tuber Melanosporum et sauce liée au foie gras 40 € Saint-Jacques Crémeux de céleri, ail noir de la maison Boutarin et beurre fermier 43 €

Plat principal Suggestion de poisson de mer « Poissonnerie de L’Etoile » Choux-fleurs, sauce aspérule odorante et verveine 48 € Ris de veau de mon papa Légumes anciens et sabayon beurre noisette 52 €

Dessert Pomme Carvi Pomme rôtie au four, glace au carvi, beignet de pomme 20 € Chocolat Noisette Chocolat guanaja onctueux, Glace à la noisette du Piémont 20 €

Formules Menu Goût 75 € Menu Saveur 110 € Menu Emotion 135 €