Gault&Millau

La Place
Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
E-Boutique
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Nuance

64100 BAYONNE
14/20
 Table de Chef
PARTAGER
RÉSERVER
5 PHOTOS
Chef Brice Goeuriot
Cuisine Français | Local
Truc en + Démarche éco-responsable
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
44 € à 79 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Formés chez Ferrandi, Brice Goeuriot et Margaux Le Baillif font partie de cette jeune génération talentueuse et très bien formée sur la technique, capable aussi bien de recettes classiques que de créativité. Ensuite passés chez Choko Ona, le couple a su s'approprier le terroir basque avant de le reproduire dans leur adresse du vieux Bayonne, entre grosse pierre, bois et lignes épurées. Les matières naturelles de la salle répondent à l'esprit brut de la cuisine, locale et bien sourcée, sachant photographier le pays au gré des saisons. Les menus sont très bien étagés, de 44 à 79 €, et sont accompagnés dans le verre par les conseils d'Alexis Marcoux.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 23 Rue des Cordeliers
64100 Bayonne
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Brice Goeuriot
Brice Goeuriot Chef
Brice Goeuriot Brice Goeuriot Chef
Margaux Le Baillif
Margaux Le Baillif Directrice de salle
Margaux Le Baillif Margaux Le Baillif Directrice de salle
Margaux Le Baillif
Margaux Le Baillif Cheffe
Margaux Le Baillif Margaux Le Baillif Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4
Alexis Marcoux Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Alexis Marcoux Sommelier
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
L'Embarcadère
11
/ 20
Table Gourmande
L'Embarcadère
Lieu 64100 BAYONNE
Cuisine Traditionnel
Budget 23 € à 28 €
Ouvert
Le Cheval Blanc
13
/ 20
Table de Chef
Le Cheval Blanc
Lieu 64100 BAYONNE
Chef Jean-Claude Tellechea
Cuisine Français | Local
Budget 30 € à 74 €
Ouvert
Patxamama
11.5
/ 20
Table Gourmande
Patxamama
Lieu 64100 BAYONNE
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 24 €
Ouvert
Germaine
13.5
/ 20
Table de Chef
Germaine
Lieu 64100 BAYONNE
Chef Maxime Chentouf
Cuisine Basque | Français
Budget 48 €
Ouvert
La Table | Sébastien Gravé
12.5
/ 20
Table Gourmande
La Table | Sébastien Gravé
Lieu 64100 BAYONNE
Chef Sébastien Gravé
Cuisine Français | Moderne
Budget 23 € à 55 €
Ouvert
Château de Brindos
13.5
/ 20
Table de Chef
Château de Brindos
Lieu 64600 ANGLET
Chef Hugo De La Barrière
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 59 € à 89 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
OKKO Hôtels Bayonne Centre
Hôtel de Prestige
OKKO Hôtels Bayonne Centre
Lieu 64100 BAYONNE
Truc en + Animaux acceptés, Restauration sur place, Spa
Budget 103 €
Ouvert
Brindos, Lac & Château
Hôtel d'Exception
Brindos, Lac & Château
Lieu 64600 ANGLET
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Budget 243 €
Ouvert
Regina Experimental Biarritz
Hôtel d'Exception
Regina Experimental Biarritz
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Spa
Budget 169 €
Ouvert
Hôtel Le Garage
Hôtel de Prestige
Hôtel Le Garage
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine
Budget 185 €
Ouvert
Sofitel Biarritz Le Miramar Thalassa sea & spa
Hôtel d'Exception
Sofitel Biarritz Le Miramar Thalassa sea & spa
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Piscine, Restauration sur place, Salle de fitness, Spa
Budget 244 €
Ouvert
Hôtel du Palais
Hôtel d'Exception
Hôtel du Palais
Lieu 64200 BIARRITZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 687 €
Restaurant
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus