International
Amandine CABROL
Cheffe de rang : 1 restaurant Cheffe de rang passionnée et impliquée au sein du restaurant de Mory Sacko, Amandine Cabrol s’est formée auprès de Simon Horwitz et Jacky Ribault.
Née d’une mère infirmière et d’un père aide-soignant, Amandine Cabot ne semblait pas particulièrement destinée s’épanouir dans le milieu de la restauration. «C’est un questionnaire que nous devions remplir en classe de troisième qui a largement décidé de mon avenir, explique-t-elle. Ce sont les métiers de la restauration qui sont ressortis de l’analyse de mes différentes réponses. Je suis alors partie à Granville, au lycée hôtelier, pendant deux ans, avant d’accomplir mon année de terminale au lycée Jean Rose, à Meaux.»
La même école que Mory Sacko
Une fois son bac pro en poche, la jeune femme décide de poursuivre ses études en intégrant l’UTEC d’Émerainville, en Seine-et-Marne, là où un certain… Mory Sacko est passé quelques années avant elle. Elle y obtient un BTS en management hôtellerie-restauration, puis une mention complémentaire en sommellerie. «J’ai ensuite rejoint les équipes de Simon Horwitz chez Elmer, à Paris. Une belle aventure au sein d’un établissement dynamique, avant d’être embauchée par Jacky Ribault dans son restaurant de Vincennes, L’Ours.»
En 2023, elle devient cheffe de rang chez Mosuke
Deux jolies expériences qui conduisent la jeune femme, un peu par hasard, à postuler chez Mosuke, la table phare de Mory Sacko, dans le 14e arrondissement de Paris. «Je crois que le courant est vite passé entre nous. Le fait d’être passée par les bancs de l’UTEC de Seine-et-Marne, comme lui, a peut-être pesé dans la balance.»
Entrée chez notre lauréat de la Dotation Gault&Millau fin 2023 comme cheffe de rang, Amandine Cabrol illumine la salle par son professionnalisme et sa bonne humeur. Gault&Millau lui remet le trophée Jeune Talent en Salle Île-de-France 2024.
Ses restaurants
Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau
Tous nos partenaires
