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Les Impressionnistes - La Ferme Saint Siméon

14600 HONFLEUR
14/20
 Table de Chef
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11 PHOTOS
Chef Matthieu Pouleur
Cuisine Français | Local
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
110€ à 175€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef C'est un réel plaisir de retrouver la ferme Saint-Siméon, ce lieu historique d'une grande beauté au-dessus de la baie de Seine, connue depuis deux siècles lorsque la mère Toutain régalait ses hôtes peintres que le lieu inspirait. Le XXIe siècle a d'autres contraintes, mais la grande salle a toujours de l'attrait, et le chef Matthieu Pouleur s'emploie à faire revivre les grandes heures. L'offre est encore timide (quelques plats qui garnissent les menus, déclinés selon le nombre de services, et pas de carte) mais le chef s'attache à valoriser le terroir (produits de saison locaux, beurre d'ici, pain maison...) avec des idées mêlant simple et riche, comme l'asperge et maquereau, avec un blini caviar un brin saugrenu, ou sur le rouget grondin, très bien cuit, avec ses courgettes et un condiment anchois un peu salé. Un classique pigeon petits pois avec sa petite rôtie d'abats et un jus à la bière normande, en fermant le ban sur un dessert fraise agastache, simple et frais. Jeune service un peu récitant et dévoué, cave classique et coûteuse néanmoins défendue avec talent et savoir par Delphine Borner, directrice sommelière très à l'aise, y compris en anglais, et qui connaît sa carte parfaitement.
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Plan
Adresse 20 Route Adolphe Marais
14600 Honfleur
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Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Matthieu Pouleur Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Matthieu Pouleur Chef
Delphine Borner
Delphine Borner Cheffe Sommelière
Delphine Borner Delphine Borner Cheffe Sommelière

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

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Hôtel La Chaumière

Lieu 14600 HONFLEUR
Truc en + Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salle de fitness
Restaurant 12/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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