Les Funambules

67091 STRASBOURG

14.5/20
Table de Chef

8 PHOTOS

Chef Guillaume Besson

Cuisine Français | Local

Truc en + Animaux acceptés | Menu enfants | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

38 € à 89 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef L'adresse de Guillaume Besson figure toujours parmi les nouvelles les plus enthousiasmantes de la capitale alsacienne, un décor sobre et japonisant pour une cuisine toujours fine, créative et complexe, témoignant autant du passage du chef chez Coutanceau que l'autonomie dont il faut preuve aujourd'hui. En tandem avec Claire Andreux, le chef défend une carte de saison cohérente au déjeuner, avec la fleur de courgette farcie d'une mousseline de lotte, salade de courgettes violon et condiment framboises-harissa et soupe thaï de homard, le ris de veau croustillant et crumble de pain au piment fumé, courgettes grillées et girolles, gnocchis et condiment moutarde cacahuète, ou encore le carré de cochon du Mont Ventoux grillé, chou pointu étuvé dans un beurre épice et aubergines confites, petit bao de poitrine confite au poivre de Sichuan et jus Satay. Côté dessert, on pourra par exemple découvrir la nage de melon et pastèque d'Alsace à la citronnelle, pain de Gênes à l'huile d'olive et glace au thé Genmaicha. Pour la cave, on bénéficiera du conseil de Camille Cullard, notamment passé à l'auberge de l'Ill.

PLAN

Adresse 17 Rue Geiler
67091 Strasbourg

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Guillaume Besson Chef

Claire Andreux Cheffe Pâtissière

Camille Cullard Sommelière

Menu A la carte

Formules Formule déjeuner 38 € Menu déjeuner 42 € Menu sur le fil en 4 étapes 69 € Menu sur le fil en 6 étapes 89 €

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