Le Séran - Château d'Audrieu

14250 AUDRIEU

12.5/20
Table Gourmande

2 PHOTOS

Chef Samuel Gaspar

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

85 € à 115 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Un classique châtelain dans la campagne bayeusaine. Dans la salle seigneuriale, Samuel Gaspar traite une carte qui n'est pas uniquement centrée sur le prestige, avec une certaine finesse qui s'approche des deux toques : artichaut barigoule normande et poutargue, turbot gratiné au vieux comté et blettes, algues du Croisic, soufflé chocolat glace vanille. L'addition est également aristocratique, avec un menu intéressant à 105 € en cinq services.

PLAN

Adresse Chemin des Coutures
14250 Audrieu

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Stéphane Hélias Directeur général

Samuel Gaspar Chef

Guillaume Darricarrère-Burneau Chef Sommelier

Menu A la carte

Entrée Asperges vertes, sauce maltaise briochée, orange sanguine 28 € Joue de boeuf pressée, extraction de carottes maraîchères, jaune d’oeuf confit 32 €

Plat principal Filet de veau tonnato, pomme Anna, câpres frits 54 € Poularde de Culoiseau rôtie, morilles au cidre de glace, pesto d’ail des ours 52 €

Dessert Déclinaison autour du chocolat et du sarrasin 22 € Pavlova aux deux citrons et noisettes 22 €

Formules 4 instants savoureux . au gré des inspirations du Chef 85 € 5 moments gourmands . imaginé par le Chef 115 €

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Hôtel d'Exception

Château d’Audrieu

Lieu 14250 AUDRIEU

Truc en + Accès handicapés, Activités pour les enfants, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé

Budget 234 €

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