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Le Mascaret

50560 BLAINVILLE-SUR-MER
14.5/20
 Table de Chef
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9 PHOTOS
Chef Philippe Hardy
Cuisine Français
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Leçons de cuisine | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29.9€ à 129€
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef L'expérience chez Philippe Hardy n'est jamais banale. Vous êtes en Normandie, tout près de la mer, dans la campagne manchoise, et donc un peu au centre de l'univers, tant les produits sont à profusion. Le chef entre en scène, chamboulant les idées reçues, imposant sa vision et sa manière, revisitant et associant les saveurs à son idée : maquereau de petit bateau fèves glacées à l'orge torréfiées, champignon de Paris, émulsion au thym, lotte à basse température, variation autour de la carotte fane glacée, poivre des Cimes et réduction de fumet de poisson, abricot du Roussillon, berce commune et fleur d'oranger. Cette séquence à 56 € est une bonne initiation, donnant l'envie de revenir pour une exploration plus approfondie, avec le homard de Blainville dans la formule à 90 €, ou dans le Grand Voyage en sept services à 129 €. Atmosphère également personnelle crée par l'épouse du chef, cave remarquable, forgée par un passionné, avec plus de 200 références.
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Plan
Adresse 1 Rue de Bas
50560 Blainville-sur-Mer
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Philippe Hardy
Philippe Hardy Chef
Philippe Hardy Philippe Hardy Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Marine Letimmonier Sommelière
Created with Fabric.js 5.2.4 Marine Letimmonier Sommelière

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Ouvert
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Le Domaine de Ravenoville - Pierres d'Histoire

Lieu 50480 RAVENOVILLE
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Salle de réception

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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