Le Jardin Les Crayères

51100 REIMS
14/20
 Table de Chef
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© AnneEmmanuelleThion
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8 PHOTOS
Chef
Christophe Moret
Cuisine
Français | Local | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Style
Bistro/Brasserie | Décontracté | Elégant | En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
42 € à 60 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Une vaste annexe du château, rénovée avec goût, style loft contemporain, abrite la seconde table du mythique domaine des Crayères au milieu d'un parc de sept hectares à la végétation luxuriante. En terrasse les beaux jours ou dans les volumineuses salles aux baies vitrées on est accueilli par une équipe de haut vol qui mène avec talent un service en permanence complet. La cuisine ouverte supervisée par le chef Christophe Moret est à l'image du lieu, précise, nette, intelligente. Point de caviar mais du hareng finement fumé sur des betteraves en deux textures, au goût relevé par le raifort avant une truite de mer à la florentine à la cuisson précise, accompagnée de légumes du moment sauce vinaigrée ; le dessert de cuisinier met en valeur une poire confite sur un lit de chocolat, le fruit cru venant compléter l'ensemble. La jeunesse rémoise, mais pas que, investit ce lieu à la carte des vins richement fournie en champagnes servis en magnum. Le rapport prix plaisir est évident, avec un menu midi et soir à 42 € pour une cuisine qui valorise les produits.
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PLAN

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Adresse 7 Avenue du Général Giraud
51100 Reims
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Les peoples
  • Christophe Moret
    Christophe Moret Chef
    Christophe Moret Christophe Moret Chef
  • Arnaud Valary
    Arnaud Valary Directeur général
    Arnaud Valary Arnaud Valary Directeur général
  • Rosalie Boucher
    Rosalie Boucher Cheffe Pâtissière
    Rosalie Boucher Rosalie Boucher Cheffe Pâtissière
  • Lucas Kleinclauss
    Lucas Kleinclauss Directeur de salle
    Lucas Kleinclauss Lucas Kleinclauss Directeur de salle
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Mathieu Cré Chef Sommelier
    Created with Fabric.js 5.2.4 Mathieu Cré Chef Sommelier