Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Le Jardin de Berne

83780 FLAYOSC
16/20
 Table Remarquable
PARTAGER
© droneyourproperty
© leagil
© lanneretonne
7 PHOTOS
Chef Louis Rameau
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Provençale
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
155€ à 195€
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Plus qu'un vignoble, le château de Berne est un petit village caché derrière les murs du domaine, un jardin d'Éden qu'on traverse pendant une quinzaine de minutes au milieu des vignes avant d'apercevoir le château, l'hôtel, les villas, le chai et les terrasses. Loin de tout et plus que jamais en Provence, la maison promet une expérience d'un luxe discret se prolongeant dans les assiettes de Louis Rameau et Éric Raynal, des compositions élégantes sur le papier et dans l'exécution, où l'on retrouve tous les plaisirs de la Méditerranée. Un travail toujours aussi gourmand sur les tomates, en pain perdu et vinaigrette de tomates rôties au thym ; le concombre et l'huître de Tamaris en tartare et caviar de Neuvic ; la truite en cuisson douce, radis croquants, pesto de fanes, beurre blanc aux fleurs de sureau ; un rouget de Méditerranée, soupe de roche et sabayon anisé, basilic ; en plat signature l'agneau fermier confit en croûte de pain, céleri craquant, crème d'ail noir et parfum de livèche, et un bon dessert chocolat, crémeux jivara à la fève tonka, biscuit croustillant noisette du Piémont, glace et whisky La Durance. Pour accompagner, les vins du domaine et quelques grands noms.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Louis Rameau
Louis Rameau Chef
Louis Rameau Louis Rameau Chef
Éric Raynal
Éric Raynal Chef Pâtissier
Éric Raynal Éric Raynal Chef Pâtissier

Restaurants à proximité

Les Chênes Verts
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Les Chênes Verts

Lieu 83690 TOURTOUR
Chef Paul Bajade
Cuisine Traditionnel
Budget 59€
Le Relais des Moines
Ouvert
15.5/20
 Table Remarquable

Le Relais des Moines

Lieu 83460 LES ARCS
Chef Sébastien Sanjou
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 68€ à 158€
Chez Jeannette - Commanderie de Peyrassol
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

Chez Jeannette - Commanderie de Peyrassol

Lieu 83340 FLASSANS-SUR-ISSOLE
Chef Vivien Rouleaud
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 63€ à 95€
Jardin Secret
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Jardin Secret

Lieu 83570 COTIGNAC
Chef Benoît Witz
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 45€ à 74€
Hostellerie les Gorges de Pennafort
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Hostellerie les Gorges de Pennafort

Lieu 83830 CALLAS
Chef Anthony Salliège
Cuisine Français
Budget 95€ à 450€
Hostellerie de l'Abbaye de la Celle
Ouvert
14/20
 Table de Chef

Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Lieu 83170 LA CELLE
Chef Nicolas Pierantoni
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 95€ à 130€

Hôtels à proximité

Château de Berne
Ouvert
Hôtel d'Exception

Château de Berne

Lieu 83780 FLAYOSC
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Abbaye de La Celle
Ouvert
Hôtel d'Exception

Abbaye de La Celle

Lieu 83170 LA CELLE
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Restaurant 14/20  
Baumanière Les Baux-de-Provence
Ouvert
Hôtel d'Exception

Baumanière Les Baux-de-Provence

Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 18/20  
Hôtel Domaine de Manville
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel Domaine de Manville

Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé
Restaurant 15/20  
Hôtel Cheval Blanc St-Tropez
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel Cheval Blanc St-Tropez

Lieu 83990 SAINT-TROPEZ
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Restaurant 19/20  
Hôtel La Ponche
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel La Ponche

Lieu 83990 SAINT-TROPEZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Spa

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires