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37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

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La Côte Saint-Jacques

89300 JOIGNY
17/20
 Table de Prestige
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© JeromeMondiere
© JeanMichelLorain
© JeanMichelLorain
14 PHOTOS
Chef Jean-Michel Lorain
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
225 € à 305 €
L'avis de Gault&Millau
17/20
Table de Prestige Jean-Michel Lorain, qui fut notre Cuisinier de l'Année en 1993, laisse désormais les coudées franches à son neveu Alexandre Bondoux qui a la lourde tâche de faire fructifier cet immense héritage (mais nous avons tout de même entre-aperçu le tonton, qui n'est jamais bien loin, lors de notre dernière visite). Les voyants sont pour l'instant au vert, parce que la salle (entièrement rénovée en 2023) est magnifique, moderne, épurée, osant même se passer de nappes sur les très jolies tables (des pièces uniques fabriquées à la main, mêlant le bois et la résine), parce que la vue sur le jardin, les sculptures monumentales symbolisant un banc de poissons et l'Yonne est superbe et parce que les assiettes s'engagent pleinement dans une nouvelle ère tout en conservant, comme une marque de respect, certains plats " signature " de la maison, comme la superbe île flottante au caviar Kristal, gelée d'ail noir et crème légère au raifort ou l'addictive blanquette de homard " pattes bleues " et légumes nouveaux dont la sauce émulsionnée, dans laquelle on vient vous verser un concentré de homard, est d'une gourmandise absolue. Mention spéciale également au filet de sandre accompagné d'une sauce façon pôchouse à la truffe de Bourgogne et au dessert autour de la fraise gariguettte et d'un sirop à la livèche qui montre que la pâtisserie a, elle aussi, du répondant. Service de grande maison, cave immense sur la Bourgogne.
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PLAN
Adresse 14 Faubourg de Paris
89300 Joigny
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Jean-Michel Lorain
Jean-Michel Lorain Chef
Jean-Michel Lorain Jean-Michel Lorain Chef
Alexandre Bondoux
Alexandre Bondoux Chef
Alexandre Bondoux Alexandre Bondoux Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Brice Béchard Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Brice Béchard Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Matthias Lemercier Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Matthias Lemercier Directeur de salle
Thomas Noble
Thomas Noble Chef Sommelier
Thomas Noble Thomas Noble Chef Sommelier

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Hôtel La Côte Saint-Jacques
Hôtel d'Exception
Hôtel La Côte Saint-Jacques
Lieu 89300 JOIGNY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 335 €
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Hôtel La Côte Saint-Jacques
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15
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Auberge des Templiers
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Hôtel Hermitage Monte-Carlo
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Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service
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