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L'Emblème - Mouratoglou Hotel and Resort

06410 BIOT
11.5/20
 Table Gourmande
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Chef Romeo Natale
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
32 €
L'avis de Gault&Millau
11.5/20
Table Gourmande En plein cœur de Sophia-Antipolis, ce resort au nom du célèbre coach de tennis Patrick Mouratoglou abrite L'Emblème, avec sa piscine en forme de raquette de tennis, visible depuis la terrasse du restaurant. Une cuisine de bistrot efficace, des prix sages, un service à la volée, voilà les ingrédients d'un succès. Patrick Mouratoglou a su s'entourer de champions des fourneaux avec le chef exécutif Gabriel Degenne et le chef pâtissier Olivier Marro. Une carte classique aux intitulés simples et éloquents, carpaccio d'artichauts poivrade, œuf bio de Roquefort les Pins et sa crème de courgette à la tuber aestivum, sole meunière, loup de Méditerranée au citron confit, filet de bœuf cuit au sautoir et sa polenta, côte de veau gratinée à la fleur de thym... quelques plats à partager, un jambon bellota Cinco Jotas ou des tomates d'antan et burrata d'un kilo. Les desserts méritent le déplacement jusqu'au carrousel qui les accueille, île flottante au caramel et amandes torréfiées, tarte au citron meringuée, tarte aux fraises, framboises, nougat glacé, salade de fruits frais, dôme au chocolat... Le menu déjeuner en trois services à 32 € est séduisant, en revanche le verre de vin en côtes de Provence à 12 € l'est moins. La cave est néanmoins équilibrée pour toutes les envies et tous les budgets. Romeo Natale est le nouveau chef des cuisines de cet établissement.
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PLAN
Adresse 3550 Route des Dolines
06410 Biot
JE M'Y RENDS
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Romeo Natale Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Romeo Natale Chef

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Le Mas Candille
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Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
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Hôtel du Chalet Mounier
Hôtel de Prestige
Hôtel du Chalet Mounier
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Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
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Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine
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Hôtel de Prestige
Le 1932 Hotel & Spa Cap d'Antibes - MGallery
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