Kei

75001 PARIS
17/20
 Table de Prestige
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© Richard Haughton
8 PHOTOS
Chef
Kei Kobayashi
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Japonais
Truc en +
Service voiturier
Style
Elégant | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
158 € à 450 €

L'avis de Gault&Millau

17/20
Table de Prestige Kei Kobayashi se sent bien au cœur de Paris, affirmant une personnalité certaine, admirant la cuisine française, y glissant sa culture toujours avec à propos, et accueillant les convives dans un salon un peu à l'étroit géré de manière remarquable, avec tact et délicatesse par le directeur Louis-Marie Robert. Dans un trait d'union transcontinental, il signe des assiettes aux produits sublimes : crevettes de Palamos en ceviche, émulsion d'hibiscus, sorbet champagne tout en douceur et finesse où le fumé et la rondeur s'entremêlent dans un bel équilibre ; le jardin de légumes croquants, saumon fumé d'Écosse, et légumes de début d'été, véritable symphonie de saveur et de fraicheur ; le bar de ligne rôti sur ses écailles, citron vert mariné, sauce vierge et réduction de vin rouge laissant un souvenir croustillant indélébile. Pour terminer en gourmandise et légèreté, un vacherin aux agrumes, parfait glacé à l'orange sanguine, sorbet yuzu et sauce relevée au jasmin aussi beau que délicat. Carte des vins conséquente et adaptée, tarifs dignes d'un quatre-toques parisien au chef japonais.
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PLAN

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Adresse 5 Rue Coq Héron
75001 Paris
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Les peoples
  • Kei Kobayashi
    Kei Kobayashi Chef
    Kei Kobayashi Kei Kobayashi Chef
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Toshiya Takatsuka Chef Pâtissier
    Created with Fabric.js 5.2.4 Toshiya Takatsuka Chef Pâtissier
  • Louis-Marie Robert
    Louis-Marie Robert Directeur de salle
    Louis-Marie Robert Louis-Marie Robert Directeur de salle
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Kevin Digonnet Chef Sommelier
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