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Clos du Cèdre

21200 BEAUNE
14.5/20
 Table de Chef
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© Christophe Fouquin
© Christophe Fouquin
© Christophe Fouquin
5 PHOTOS
Chef Jordan Billan
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
110 € à 190 €
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Pour honorer le plus bel hôtel de Beaune (5*), il fallait bien une table digne de son luxe, se parant à la fois d'un service d'exception, et d'une cuisine de château. Le charme rare des salons, tout en moulures, dorures, parquet point de Hongrie et assises Louis XVI, offre un premier plaisir des sens, prolongé par des compositions à l'exécution sans faute, célébrant la cuisine française avec un twist moderne. À la carte, les asperges vertes et les escargots de Bourgogne avec un jambon de mangalitza et sauce végétale, des langoustines et caviar baeri, chou-fleur et vodka, triple sauce, un bar de ligne et coques, risotto crémeux au vieux comté, poireaux brûlés, beurre blanc au crémant et safran, le pigeon fumé aux sarments de vigne, cromesquis d'abats, petits pois à la française aux morilles et jus au foin, enfin un saint-honoré à la cazette du Morvan et chocolat gel oabika. Grande cave.
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PLAN
Adresse 10 Boulevard Maréchal Foch
21200 Beaune
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Les peoples
Jordan Billan
Jordan Billan Chef
Jordan Billan Jordan Billan Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Gwëndoline Baton Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Gwëndoline Baton Directrice de salle

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Hostellerie Cèdre & Spa
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Hostellerie Cèdre & Spa
Lieu 21200 BEAUNE
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 300 €
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Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Budget 271 €
Restaurant
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