Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Clos du Cèdre

21200 BEAUNE
5 PHOTOS
Chef Jordan Billan
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
110 € à 190 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Ce n'est pas le talent qui manque à Jordan Billan, qui se sent parfaitement à l'aise dans le cadre très chic de l'hôtel du Cèdre. Un raffinement classique dans une déco qui en impose, pour une carte à la fois respectueuse et personnelle, travaillée de façon moderne sur des produits irréprochables, dans un savant mélange de terroir et d'inspiration : quenelle lyonnaise escargots et comté épinards copeaux de mangalitza crème moutardée, truite bio ikejimé et morteau ail des ours sauce miso et saké, pigeon rôti et fumé au foin, cuisse confite et cromesquis d'abats morille farcie ail noir sauce au foin. Ivona Geiger prend le relais au moment du dessert, avec les fraises à l'estragon ou le croquant grué et chocolat Equateur 80% piment d'espelette crème glacée chocolat. C'est dans l'ensemble plutôt brillant et fort coûteux, le service se montre à la hauteur et un habile menu à 110 € vante la tradition avec brio. Cave bourguignonne considérable, avec tous les grands crus de la région.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 10 Boulevard Maréchal Foch
21200 Beaune
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Jordan Billan
Jordan Billan Chef
Jordan Billan Jordan Billan Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Gwëndoline Baton Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Gwëndoline Baton Directrice de salle
Désactivez votre adblocker

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Hostellerie Cèdre & Spa
Hôtel d'Exception
Hostellerie Cèdre & Spa
Lieu 21200 BEAUNE
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 252 €
Ouvert
Hostellerie Cèdre & Spa
Hôtel d'Exception
Hostellerie Cèdre & Spa
Lieu 21200 BEAUNE
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 252 €
Restaurant

Restaurants à proximité

Ouvert
La Table du Square
12
/ 20
Table Gourmande
La Table du Square
Lieu 21200 BEAUNE
Chef Romain Escoffier
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 27 € à 37 €
Ouvert
La Ciboulette
11
/ 20
Table Gourmande
La Ciboulette
Lieu 21200 BEAUNE
Chef Laurent Male
Cuisine Français | Local
Budget 39 €
Ouvert
Soul Kitchen
11.5
/ 20
Table Gourmande
Soul Kitchen
Lieu 21200 BEAUNE
Cuisine Français | Local
Budget 33 €
Ouvert
L'Expression
12
/ 20
Table Gourmande
L'Expression
Lieu 21200 BEAUNE
Cuisine Cuisine saine | Français
Budget 17 €
Ouvert
Restaurant le Conty
11
/ 20
Table Gourmande
Restaurant le Conty
Lieu 21200 BEAUNE
Chef Laurent Parra
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 37 €
Ouvert
Sushi Kaï
11
/ 20
Table Gourmande
Sushi Kaï
Lieu 21200 BEAUNE
Cuisine Japonais
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Hostellerie Cèdre & Spa
Hôtel d'Exception
Hostellerie Cèdre & Spa
Lieu 21200 BEAUNE
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 252 €
Restaurant
Ouvert
L'Hôtel de Beaune
Hôtel d'Exception
L'Hôtel de Beaune
Lieu 21200 BEAUNE
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 329 €
Ouvert
Les Chambres de l'Imprimerie
Sélectionné
Hors-classement
Les Chambres de l'Imprimerie
Lieu 21200 BEAUNE
Truc en + Chambres d'hôtes
Budget 210 €
Ouvert
Le Clos du Colombier 1817
Sélectionné
Hors-classement
Le Clos du Colombier 1817
Lieu 21630 POMMARD
Truc en + Piscine, Restauration sur place, Spa
Budget 285 €
Ouvert
Hostellerie de Levernois
Hôtel d'Exception
Hostellerie de Levernois
Lieu 21200 LEVERNOIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 377 €
Restaurant
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires