Georges Blanc
Place du Marché, 01540 Vonnas, France
© Georges Blanc
8 PHOTOS
© Georges Blanc
Infos pratiques
- Lieu
- Vonnas
- Chef
- Georges BlancFlorent MaréchauFrédéric Blanc
- Cuisine
- Français | Gastronomique
- Truc en +
- Accès handicapés, Animaux acceptés, Hébergement, Leçons de cuisine, Menu enfants, Parking privé, Service voiturier
- Style
- Elégant, Romantique
Budget
(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
290 à 350
L'avis de Gault&Millau 2026
Membre de l'Académie
Gault&Millau
Il fait toujours bon revenir chez Georges Blanc. Se poser sur cette place arborée, au cœur du « Village Blanc », prendre ses aises dans cette maison de famille, passer devant les cuisiniers pour rejoindre la salle, si chaleureuse, rassurante, on pourrait presque dire « aimante ». Car dans l'histoire de la maison intimement liée à celle de son propriétaire, doyen de nos Académiciens, la générosité de la cuisine régionale est aussi celle de la famille Blanc. On mange bressan et l'on boit bourguignon, depuis des décennies, avec la même volupté et le même plaisir. Et la fête est un leitmotiv, qu'elle touche le couple de jeunes mariés ou la grande tablée qui réunit les générations pour le repas de l'année. La grande carte se déploie (là encore, un marqueur fort qui contraste avec ces chichis sur tablettes, quand elle n'est pas tout bonnement escamotée) et l'on salive déjà avant de s'enthousiasmer pour ces plats qui suivent leur époque de suffisamment près et de suffisamment loin : tourteau terre et mer aux sucs de crustacés et safran de Bresse, truite arc-en-ciel marinière d'aromates et d'herbes, veau de lait et son ris au caviar osciètre, sans oublier bien sûr les crêpes vonnassiennes et la volaille de Bresse Elisa Blanc, qui en sont les porte-étendard depuis des lustres. Les formules sont très convaincantes, et celle en cinq plats pour 290 € est une excellente porte d'entrée, en terminant, par exemple, avec les fraises du jardin, espuma d'agastache pimentée. Cave assez monumentale, presque exhaustive sur la Bourgogne, mais comptant toutes les grandeurs du pays.
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