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Ekaitza

64500 CIBOURE
15.5/20
 Table Remarquable
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8 PHOTOS
Chef Guillaume Roget
Cuisine Basque | Cuisine d'auteur | Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45€ à 79€
L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable Une authentique table basque, engagée, identitaire dans le plus charmant cadre qui soit, celui du port de Ciboure. Guillaume Roget maîtrise son sujet et façonne des menus de saison à la fois très enracinés dans la tradition régionale et bien personnalisés : kokotxas de merlu poêlés, pied de cochon grillé, sauce cardamome, belle sole de petit bateau cuite à la vapeur, chipirons en tagliatelles, pomme de terre fumée et matelote infusée à la réglisse, agréable dessert sur le chocolat et la vanille de Tahiti, noix de pécan et fleur d'oranger. Le service, précis et enjoué aide à créer une ambiance chaleureuse et gourmande, la cave offre un large choix sur tout le Sud-Ouest.
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Plan
Adresse 15 Quai Maurice Ravel
64500 Ciboure
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Guillaume Roget
Guillaume Roget Chef
Guillaume Roget Guillaume Roget Chef
Maxime Develay
Maxime Develay Sommelier
Maxime Develay Maxime Develay Sommelier

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Lieu 64210 BIDART
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 17/20  
L'Auberge Basque
Ouvert
Hôtel de Prestige

L'Auberge Basque

Lieu 64310 SAINT-PÉE-SUR-NIVELLE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 15/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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