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Ekaitza

64500 CIBOURE
15.5/20
 Table Remarquable
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8 PHOTOS
Chef Guillaume Roget
Cuisine Basque | Cuisine d'auteur | Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
45 € à 79 €
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L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable Une authentique table basque, engagée, identitaire dans le plus charmant cadre qui soit, celui du port de Ciboure. Guillaume Roget maîtrise son sujet et façonne des menus de saison à la fois très enracinés dans la tradition régionale et bien personnalisés : kokotxas de merlu poêlés, pied de cochon grillé, sauce cardamome, belle sole de petit bateau cuite à la vapeur, chipirons en tagliatelles, pomme de terre fumée et matelote infusée à la réglisse, agréable dessert sur le chocolat et la vanille de Tahiti, noix de pécan et fleur d'oranger. Le service, précis et enjoué aide à créer une ambiance chaleureuse et gourmande, la cave offre un large choix sur tout le Sud-Ouest.
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PLAN
Adresse 15 Quai Maurice Ravel
64500 Ciboure
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Ouverture
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Guillaume Roget
Guillaume Roget Chef
Guillaume Roget Guillaume Roget Chef
Maxime Develay
Maxime Develay Sommelier
Maxime Develay Maxime Develay Sommelier
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Le Kaiku
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Ferme Lizarraga
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17
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La Table des Frères Ibarboure
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Hôtel La Réserve
Lieu 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ
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Château d’Urtubie
Lieu 64122 URRUGNE
Truc en + Charme, Parking privé, Piscine, Room service
Budget 170 €
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Hôtel Confort
Hôtel Le Madrid
Lieu 64210 GUÉTHARY
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place
Budget 90 €
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