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Ed.em

21190 CHASSAGNE-MONTRACHET
14/20
 Table de Chef
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7 PHOTOS
Chef Édouard Mignot
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + À emporter | Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
84€ à 175€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef La maison est discrète, avec une devanture qui n'affiche presque rien, comme pour se réserver à ceux qui la connaissent. La table a en effet cette atmosphère confidentielle, où l'on se retrouve entre initiés, pour une cuisine authentique et soignée. Le couple Édouard Mignot et Émilie Rey élabore des assiettes raffinées, sublimant les saisons au travers de menus bien étagés, de 50 à 175 €. Les intitulés soulignent un sourcing réfléchi, une caille des Vosges aux asperges blanches et mélisse, un sandre de Saône, artichaut, petits pois à la française et émulsion, un agneau asperges vertes, ail des ours, jus au foin et gaudes, un dessert au chocolat Bassam 68%, streusel et noisettes. Belle cave régionale (Paul Pillot, Jacquesson, Bertagna etc.).
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Plan
Adresse 4 Impasse des Chenevottes
21190 Chassagne-Montrachet
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Édouard Mignot
Édouard Mignot Chef
Édouard Mignot Édouard Mignot Chef
Émilie Rey
Émilie Rey Cheffe Pâtissière
Émilie Rey Émilie Rey Cheffe Pâtissière

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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