Château de Pizay

69220 BELLEVILLE-EN-BEAUJOLAIS

12/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef Eric Chauffour

Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

29€ à 80€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Au cœur du Beaujolais, ce remarquable ensemble dont le donjon date du XIVe siècle offre un cadre absolument exceptionnel pour un hôtel****, entre vignes, spa et de nombreux équipements. En cuisine, pour servir ce lieu historique et luxueux, Florian Choquet et Denis Cornet produisent une carte à la hauteur des attentes, bourgeoise et traditionnelle, avec des produits nobles et bien reçus. Dans l'idée, on pourra tester le carpaccio de bœuf de Charolles, pommes boulangères et roquette, le homard bleu, barbajuan des (pâtes) coudes et pinces farcies, la paume de ris de veau croustillante aux morilles, le crémeux au lait d'amandes, makis à l'abricot et glace au miel. Cave de bonne escorte.

Plan

Adresse 443a Route Du Château
69220 Belleville-en-Beaujolais

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Eric Chauffour Chef

Denis Cornet Chef Pâtissier

Olivier Beffy-Large Directeur de salle

Menu A la carte

Entrée Le Lapereau, Effiloché, Feuille à Feuille de Pomme de Terre et d’Avocat, Crème de Piquillos 28 € Le Foie Gras de Canard, Mi-Cuit aux Épices Douces, Gelée d’Hibiscus et Rhubarbe Confite 33 €

Plat principal Le Filet de Saumon de Fontaine, Mariné à l’Huile de Truffe Noire et Écume de Lait Végétal 41 € Le Ris de Veau, Doré, Craquelin au Beurre de Sarrasin « Bordier » 45 €

Dessert Le Parfait Glacé, Pomme, Calvados et Cœur Griotte 16 € Le Crémeux Pistache, son Croquant au Chocolat Noir Guanaja, Sorbet au Lait d’Amande 18 €

Formules Formule du marché 29 € Menu du marché 39 € Menu Sabot de Pizay 68 € Menu Epicure 80 €